Bacalao con sanfaina Ingredientes: 8 trozos de bacalao 1 pimiento rojo 1 berenjena 1 tomate 1 cebolla 1 bote de tomate triturado aceite harina sal Preparación: Empezamos cortando las verduras a cuadraditos, el pimiento, la berenjena y la cebolla. Mientras, en el fuego ponemos una sartén con aceite para que se caliente. Agregamos las verduras al aceite para que se pochen, …
Ingredientes: 500 gr. de lomos de bacalao sin espinas 2 cucharaditas de pimentón aceite harina 250 gr. de pimientos morrones 2 huevos pimienta zumo de limón Preparación: Cortar el bacalao en trozos cuadrados, todos del mismo tamaño y ponerlo a remojo en agua fría durante 36 horas, cambiando el agua cada 8 horas. Pasado este tiempo, escurrirlo y secarlo …
Bacalao vallisoletano Ingredientes: 750 gr. de bacalao 200 gr. de garbanzos 2 cebollas 8 cucharadas de aceite 2 cucharadas de harina 2 pimientos morrones 1 vaso de vino blanco 1 tomate pequeño 2 dientes de ajo 2 cucharadas de piñones 2 cucharadas de avellanas perejil azafrán pimienta sal Preparación: Cortar el bacalao en trozos regulares y ponerlo a remojo de …
Ingredientes: 1 besugo 2 dientes de ajos 1 cebolla pequeña 1 tomate 1 limón 1 hoja de laurel 2 patatas grandes 1 ramita de perejil 1 vaso de vino blanco 2 cucharadas pan rallado aceite sal Preparación: Pelar y cortar las patatas en rodajas, las cebollas en aros y picar finamente el perejil. Limpiar y descamar el besugo. Hacer …
Ingredientes: 1 besugo 2 naranjas 100gr. de mantequilla medio vaso de vino blanco 3 cucharadas de pan rallado 2 dientes de ajo perejil sal pimienta Preparación: Limpiar bien el besugo, sazonar con sal y pimienta y colocar en una fuente al horno. Verter el vino, el zumo de las naranja y cocer a horno fuerte unos diez minutos. Machacar …
Ingredientes: 1 besugo de 1 kg. sin escamas 1 huevo 1 ramita de perejil medio vasito de vinagre aceite sal Preparación: Haz un corte en el vientre, retira las vísceras y lava el pescado. Haz dos incisiones en el lomo del besugo. Pon el pescado en una fuente para el horno y de rocíalo generosamente con aceite. Añade medio …
Ingredientes: 1 besugo de 1’5 kg. 500 gr. de patatas 1 cebolla aceite para freír 8 cucharadas de aceite 1 vaso de vino limón pan rallado perejil sal Preparación: Limpiar el besugo, vaciarlo, lavarlo, cortar las agallas y parte de la cola y sazonarlo por dentro y por fuera. Dejarlo en reposo sobre una tabla para que tome la …
Ingredientes: 1 besugo 50 gr. de almendras crudas 30 gr. de piñones 50 gr. de avellanas crudas 1 cabeza de ajos 1 vaso de vino blanco pimienta negra molida perejil el zumo de medio limón 500 gr. de patatas aceite sal Preparación: Se limpia el besugo y se pone en una bandeja del horno junto con las patatas previamente …
Ingredientes: 1 besugo de 1’25 kg. 2 cucharadas de pan rallado 2 limones 1 ramita de perejil aceite sal 250 gr. de patatas cocidas 250 gr. de tomates asados Preparación: Escamar, eviscerar y limpiar el besugo. Hacerle unos cortes no muy profundos en el lomo y salar. Colocar media rodaja de limón en cada corte. Mezclar el pan rallado …
Ingredientes: 1 besugo de 1’5 kg. 4 zanahorias 4 tallos de apio 2 patatas grandes 1 cebolla 1 pimiento verde 4 dientes de ajo 1 vasito de tomate triturado media cucharita de pimienta de cayena 1 limón unas ramitas de perejil 1 pizca de pimienta negra aceite sal Preparación: Corta las zanahorias, las patatas y el pimiento en rodajas …
Ingredientes: 1 kg. de bonito en rodajas 600 gr. de tomates maduros 1 cebolla 3 pimientos choriceros 1 rebanada de pan 10 almendras crudas 2 dientes de ajo 1 hoja de laurel perejil 1 vasito de vino blanco aceite azúcar sal pimienta Preparación: Rehoga la cebolla y el ajo, todo picado, con un poco de aceite en una sartén …
Ingredientes: 500 gr. de boquerones 800 gr. de patatas 1 vaso de caldo de pescado 2 tomates 1 cebolla 4 ajos 1 ramita de tomillo aceite sal pimienta Preparación: Quita la cabeza y las espinas de los boquerones y sálalos. Pela y trocea las patatas. Pela y pica finalmente la cebolla y los ajos. Pela y tritura los tomates. …
Ingredientes: 6 caballas 3 patatas grandes 2 cebollas pequeñas 3 dientes de ajo 2 pimientos rojos sal 1 vaso de caldo de pescado medio limón 1 hoja de laurel unas ramitas de perejil aceite pimienta Preparación: Lavar, asar los pimientos y cortarlos en tiras. Freír en una sartén las cebollas y patatas peladas y cortadas en rodajas finas. Dejar …
Ingredientes: 1 kg. de caballa 500 gr. de salsa de tomate 1 limón 2 pimientos verdes cortados en juliana 3 cucharadas de pan rallado perejil picado 1 pizca de sal aceite Preparación: Pochar los pimientos verdes en un poquito de aceite. Apartar. Sazonar las caballas y rellenarlas con una cucharada de pimientos. En una fuente de horno poner la …
Caballa y boquerón adobado Ingredientes: 4 caballas 300 gr. de boquerones 3 dientes de ajo 2 cucharadas de pimentón dulce (Especias Valencia) medio vasito de vinagre de vino blanco medio vasito de agua sal aceite harina patatas Preparación: Limpiamos los boquerones, les quitamos la cabeza y la raspa y los pasamos por agua. Las caballas se limpian de raspas y …