Ingredientes: 1 berenjena 2 pimientos 1 cebolla, 25 cl .de vino blanco 1/2 tomate 2 cucharadas de pan rallado 1/2 limón 3 rodajas de atún 1 hoja de laurel 2 ajos 5 almendras 2 huevos duros aceite sal harina Preparación: En primer lugar quitaremos la piel y espinas del atún, lo rociaremos con zumo de limón y lo salaremos. …
Ingredientes: 8 rajas de atún fresco Para el adobo: 2 dientes de ajo 2 cebollas 1 ramita de tomillo 2 hojas de laurel 2 clavos 1 ramita de perejil aceite sal pimienta Para la salsa: 50 gr. de mantequilla 50 gr. de harina 1 vaso de agua 1 vaso de vino blanco 1 cucharadita de perejil picado 150 gr. …
Ingredientes: 1 kg. de atún 1 cebolla 1 vaso de caldo de pescado 1 limón Para la vinagreta: 1 ramita de perejil 1 cucharada de alcaparras aceite vinagre sal pimienta Preparación: Corta el pescado en cuatro rodajas y ponlo en una cazuela. Pela y pica la cebolla finamente. Pica el perejil. Vierte el vaso de caldo. Añade la cebolla …
Ingredientes: 6 rodajas de atún fresco 150 gr. de pan rallado 2 cebollas 4 tomates maduros y fuertes 1 cucharada de orégano 1 vaso de aceite de oliva pimienta sal Preparación: Lavar , escaldar, pelar los tomates y partir en gajos. Pelar la cebolla y cortarla en tiras finas. Sofreírla unos 4 minutos y salpimentarla. Preparar un aliño con …
Ingredientes: 600 gr. de atún en filetes 1 berenjena 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 4 tomates grandes maduros 1 cebolla 1 diente de ajo perejil sal pimienta aceite Preparación: Pasar los filetes de atún por harina y freír ligeramente. Pelar y cortar las verduras en tiras. Poner la cebolla a rehogar en una sartén con aceite y añadir …
Ingredientes: 2 cebollas 2 pimientos verdes 2 pimientos rojos 2 tomates 1 kg. de atún 20 cl. de vino de Jerez, aceite de oliva 500 gr. de salsa de tomate Preparación: Limpiar y cortar las verduras en cuadraditos no muy grandes. Rehogarlas en una sartén con aceite, empezando por la cebolla y los pimientos. Cuando estén medio hechas, añadir …
Ingredientes 600 gr. de atún fresco en un trozo 4 filetes de anchoa en aceite 2 ajos 1 cebolla 1 limón 3 cucharadas de puré de tomate 6 cucharadas de aceite un vasito de vino blanco hierbas aromáticas sal pimienta Preparación: Exprimir el limón. Pelar y picar la cebolla y el ajo. Mechar el atún con los filetes de …
Ingredientes: 4 bacaladitos 1 lata pequeña de tomate pelado 1 limón sal pimienta 30 gr. de mantequilla 1 diente de ajo 100 gr. de aceitunas 20 gr. de alcaparras 2 anchoas 3 cucharadas de aceite Preparación: Una vez limpios los pescados, se abren, se les quitan las espinas y con la ayuda de un cuchillo muy afilado se obtienen cuatro filetes …
Bacalao a la catalana Ingredientes: 4 lomos de bacalao harina 5 dientes de ajo pasas ciruelas piñones 1 taza de tomate natural triturado 1 cebolla grande 1 copa de vino blanco aceite de oliva sal pimienta Preparación: Enharinamos el bacalao levemente, ponemos aceite en una sartén y lo freímos, apartándolo cuando esté listo. En el mismo aceite sofreímos los ajos …
Bacalao a la llauna Ingredientes: 8 lomos de bacalao desalado harina para rebozar 6 dientes de ajo media cucharadita de pimienta en grano 2 hojas de laurel 200 ml. de aceite de oliva 100 ml. de vino blanco 3 cucharaditas de pimentón dulce 1 guindilla (opcional) Preparación: Para empezar, escurrimos y secamos los lomos de bacalao. Lo enharinamos y lo …
Ingredientes: 8 trozos de bacalao aceite de oliva 3 cucharadas de salsa de tomate 1 cabeza de ajos 1 kg. de cebollas 1 guindilla 1 frasco de carne de pimiento choricero Preparación: Desalamos el bacalao durante tres días en remojo en la nevera para que se hidrate, cambiando el agua cada 12 horas durante dos días mas. Picamos muy …
Ingredientes: 1 bacalao fresco de 1 kilo 4 dientes de ajo 20 cl. de aceite de oliva 1 chorrito de vinagre 3 patatas 1 cucharadita de sal Preparación: En una fuente grande para el horno colocar el bacalao, salarlo y rociarlo con un chorrito de aceite. Introducirlo en el horno a fuego medio. Según el tamaño del bacalao tendrá …
Ingredientes: 4 trozos grandes de un buen bacalao sin espinas 4 dientes de ajo aceite de oliva virgen 4 guindillas secas picantes Preparación: El paso previo que hay que realizar para cocinar este plato es poner el bacalao en remojo durante 24 horas, cambiando el agua al menos 3 veces. Al día siguiente ya se puede cocinar el bacalao, …
Ingredientes: 1 kg. de lomos de bacalao desalado 1 kg. de coliflor 1 kg. de patatas 4 dientes de ajo 4 hojas de laurel 2 cucharadas de pimentón 3 cucharadas de vinagre 1 ramita de perejil 1 vaso de aceite sal Preparación: En una olla con agua abundante poner dos hojas de laurel, dos dientes de ajo, el perejil …
Bacalao con patatas Ingredientes 4 patatas 4 trozos de bacalao 1 cebolla 2 dientes de ajo caldo de pescado 1 huevo duro harina 3 cucharadas de salsa de tomate perejil picado aceite de oliva sal Preparación: Desalar el bacalao. Lo tendremos dos días en agua y la cambiaremos tres veces durante este tiempo. El bacalao debe limpiarse de piel y …