Truchas al horno

Truchas al horno Ingredientes: 4 truchas limpias 4 lonchas de jamón serrano 3 lonchas de beicon gruesas 150 gr. de guisantes 100 gr. de almendra laminada 3 cebollas 2 tomates 1 kg. de patatas 30 gr. de mantequilla 1 vaso de leche harina para rebozar sal aceite pimienta oregano Preparación: Para empezar, nos aseguramos que las truchas estén bien limpias …

Truchas con almendras

Truchas con almendras Ingredientes: 6 truchas 7 lonchas de beicon 50 gr. de almendras 2 dientes de ajo 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de aceite perejil sal pimienta 1 vaso de agua harina Preparación: Limpiar las truchas abriéndolas por la parte blanca, vaciarlas y lavarlas bien, secarlas con un paño y salpimentarlas por dentro y por fuera. Meter dentro …

Truchas con limón y almendras

  Ingredientes: 4 truchas 100 gr. de almendras 3 limones 60 gr. de mantequilla 1 cucharada de pimienta en grano perejil sal Preparación: Lavar 2 limones, cortarlos en rodajas finas y partir éstas por la mitad. Exprimir el limón restante. Mezclar la pimienta en grano junto con las almendras y chafarlas gruesamente en el mortero. Sazonar las truchas con sal …

Truchas estofadas con jamón

  Ingredientes: 5 truchas 150 gr. de jamón serrano en lonchas finas 3 puerros 1 cebolla 3 pimientos verdes 5 dientes de ajo 1 vaso de vino blanco laurel 1 cucharadita de pimentón sal harina 2 vasos de caldo de pescado «Gallina Blanca» Preparación: Lavar bien los puerros y cortarlo a trocitos. Pelar la cebolla y cortarla de la misma …

Vinagre de estragón

  Ingredientes: 1 litro de vinagre de vino 6 cucharadas de hojas de estragón 3 clavos la corteza de medio limón 1 rama de estragón con hojas Preparación: Se colocan las hojas de estragón en una botella de litro con cierre a rosca. Se añaden los clavos y la corteza de limón. Se llena la botella con el vinagre y …

Zarzuela de pescado

  Ingredientes: 4 trozos de merluza 4 trozos de rape 4 trozos de congrio 4 trozos de lenguado 4 langostinos 4 cigalas 4 calamares 24 mejillones 250 gr. de almejas 1 cebolla grande 3 tomates maduros aceite 1 taza de caldo de pescado 1 copa de vino 1 copita de coñac 8 almendras tostadas y peladas 1 limón 3 dientes …