Albóndigas de mamá

Albóndigas de mamá Ingredientes: 300 gr. de carne de cerdo picada 300 gr. de carne de ternera picada 3 dientes de ajo 3 huevos perejil picado sal pimienta medio limón 2 cucharadas de pan rallado Para la salsa: 1 cebolla 6 tomates maduros 2 zanahorias 200 gr. de guisantes 1 vasito de vino blanco sal pimienta pimentón Preparación: Mezclamos las …

Albóndigas de mero

Albóndigas de mero Ingredientes: 500 gr. de mero 2 rebanadas de pan mojado en leche 3 dientes de ajo 1 cebolla 2 tomates 2 huevos 150 gr. de langostinos 150 gr. de guisantes sal pimienta perejil harina 1 vaso de vino blanco Preparación: Pelar los langostinos reservando las cabezas y ponerlos en una picadora junto al mero, un diente de …

Albóndigas de pescado

Albóndigas de pescado Ingredientes: 600 gr. de merluza 200 gr. de guisantes (opcional) 50 gr. de jamón cocido 30 gr. de almendras crudas 2 tomates maduros 3 rebanadas de pan duro 2 huevos crudos 1 huevo duro 1 cebolla grande 2 dientes de ajo perejil 1 vasito de vino blanco un poco de pan rallado 1 clavo 1 limón una …

Albóndigas de pollo con alcachofas

Albóndigas de pollo con alcachofas Ingredientes: 4 alcachofas 1 limón 200 gr. de guisantes 1 cebolla 1 diente de ajo 1 tacita de tomate triturado 1/2 taza de vino blanco 1/2 vaso de caldo de pollo 2 huevos duros 1 taza de harina 1 taza de aceite sal pimienta Para las albóndigas: 600 gr. de pollo picado 2 huevos 4 …

Albóndigas de sardinas con crema del piquillo

  Ingredientes: 300 gr. de sardinas 300 gr. de patatas 1 diente de ajo perejil 1 huevo 100 gr. de miga de pan 100 gr. de pan rallado aceite Para la crema: 1 cebolla 2 dientes de ajo 200 gr. de pimientos del piquillo en conserva aceite sal azúcar Preparación: Cocemos las patatas, las pelamos y las machacamos con un …

Albóndigas en salsa

Albóndigas en salsa Ingredientes : 500 gr. de carne de ternera picada 6 cucharadas de aceite 2 huevos 200 gr. de pan rallado 2 cucharadas de leche 1 cebolla 2 zanahorias 1 lata de champiñones media cucharada de canela 1 vaso de vino blanco 1 diente de ajo pimienta perejil nuez moscada harina sal Preparación: En una fuente grande poner …

Albóndigas en salsa con setas

Albóndigas en salsa con setas Ingredientes: 300 gr. de carne picada de cerdo 300 gr. de carne picada de ternera 300 gr. de setas variadas 1 cebolla 1 zanahoria 1 puerro 1 bote pequeño de tomate triturado medio vaso de leche 1 vaso de vino blanco 1 vaso de vino tinto ajos 2 huevos harina tomillo romero miga de pan …

Albóndigas trufadas con setas

Albóndigas trufadas con setas Ingredientes: 750 gr. de carne mixta 1 cebolla grande 1 zanahoria 4 cucharadas de salsa de tomate 100 gr. de champiñones 200 gr. de setas variadas 2 trufas pequeñas 1 copa de coñac media cucharadita de hierbas aromáticas (Especias Valencia) pimienta 3 dientes de ajo perejil 1 hoja de laurel aceite harina pan rallado 2 huevos …

Aleta de ternera rellena

  Ingredientes: 1’5 kg. de aleta de ternera 2 trozos de hígado de ternera 250 gr. de carne de cerdo picada 2 lonchas de jamón serrano 100 gr. de tocino entreverado 250 gr. de tomates maduros 1 diente de ajo 1 huevo 50 gr. de aceitunas deshuesadas 1 hojita de laurel 1 copita de vino tinto 30 gr. de manteca …

Alitas de pollo al limón

Alitas de pollo al limón Ingredientes: 12 alitas de pollo zumo de limón miel ketchup salsa Worcestershire 1 guindilla roja seca romero sal Preparación: Lavamos el pollo y lo secamos bien. Picamos el romero y lo mezclamos con 5 cucharadas de zumo de limón, 1 cucharada de miel, 1 cucharada de ketchup y 1 cucharada de salsa Worcestershire. Luego desmenuzamos …

All-i-oli

All-i-oli Ingredientes: 3 o 4 dientes de ajos 250 ml. de aceite de oliva suave 1 huevo sal Preparación: Ponemos en un vaso de batidora los ajos, la sal, el huevo y el aceite. Introducimos la batidora y ponemos en marcha, manteniéndola en el fondo sin mover hasta que empiece a cuajar y nos quede como un dedo de aceite por …

Almejas a la marinera

  Ingredientes: 1 kg. de almejas 1 cebolla 1 ramita de perejil 1 hoja de laurel 1 cucharadita de pimentón dulce 1 pizca de pimentón picante 1 vaso de vino blanco medio limón 1 cucharada de pan rallado aceite sal Preparación: Deja las almejas en remojo dos horas con agua y sal. Escúrrelas. Pela y corta la cebolla en láminas. …

Almejas con setas

  Ingredientes: 1 kg. de almejas 500 gr. de setas de cardo 1 cebollas 2 pimientos finos 1 diente de ajo perejil unas hebras de azafrán media guindilla 6 cucharadas de aceite 1 vaso de caldo 1 vaso de vino blanco seco Preparación: Poner las almejas a remojo de agua con sal para que suelten la arena, durante una media hora. …

Añojo al vino tinto

Añojo al vino tinto Ingredientes: 1 kg. de carne de añojo 2 ajos 2 zanahorias 1 ramita de apio 3 cucharadas de tomate frito 1 ramillete de hierbas aromáticas medio litro de vino tinto 1 puerro 1 cebolla grande pimienta negra en grano 2 tazas de caldo de carne 1 cucharada de azúcar pasta para acompañar sal Preparación: Lavar y …

Asadillo de pollo gallego

Asadillo de pollo gallego Ingredientes: 1 kg. de pollo troceado (en este caso de CarneGalicia.com) 1’5 kg. de patatas 5 dientes de ajo 80 gr. de almendras crudas perejil 1 vaso de vino blanco 2 vasos de caldo de ave sal pimienta Preparación: Limpiamos el pollo y lo reservamos. Preparamos una picada con los ajos, las almendras, el perejil y …