Ingredientes: 1 jibia dos kilos limpia y pelada 1 cebolla 2 tomates 1 pimiento rojo perejil 2 dientes de ajo pelados 3 zanahorias 6 patatas medianas peladas y cortadas en cuadrados sal aceite de oliva virgen Preparación: En una picadora se pican la cebolla, los tomates, el pimiento rojo, el perejil, los dientes de ajo y se reserva. Se …
Mejillones a la catalana Ingredientes: 1 pizca de tomillo 1 kg. de mejillones 5 gr. de harina 300 gr. de cebolla 2 ramitos de perejil 1 hoja de laurel 15 cl. de vino blanco 1 limón 75 gr. de mantequilla 1 pizca de pimienta molida Preparación: En una cazuela se ponen los mejillones limpios a cocer junto al vino, perejil, …
Ingredientes: 2 kg. de mejillones 2 huevos duros 50 gr. de aceitunas 1 pimiento morrón 2 dientes de ajo 1 rama de apio 1 rama de perejil 1 hoja de laurel 1 rama de tomillo medio vaso de vinagre 1 vaso de aceite sal Preparación: Limpiar los mejillones, colocar en la cazuela con un poco de agua, sal, laurel …
Mejillones con patatas Ingredientes: 800 gr. de patatas 1 kg. de mejillones 2 tomates 2 cebollas 2 cucharadas de pan rallado 1 cucharadita de perejil picado 4 dientes de ajo aceite sal pimienta Preparación: Pelamos y cortamos las patatas, las cebollas y los tomates en rodajas finas. Pelamos y troceamos el ajo. Limpiamos y lavamos los mejillones, los ponemos en …
Ingredientes: 1 kg. de mejillones 2 dientes de ajo 60 gr. de queso parmesano rallado 20 gr. de pan rallado 2 huevos 1 cucharada de aceite 1 cucharada de perejil picado sal pimienta Preparación: Limpiar los mejillones, abrirlos al vapor y reservarlos solo con una concha. Mezclar los huevos, ligeramente batidos con el ajo picado, el pan rallado, el …
Mejillones marinera Ingredientes: 1’5 kg. de mejillones 1 cebolla 1 pimiento verde medio pimiento rojo 2 dientes de ajo 1 guindilla 3 tomates pimienta negra 1 vaso de vino blanco 1 cucharada de harina de maíz medio vaso de leche el caldo de los mejillones perejil Preparación: Limpiamos bien los mejillones, los ponemos en una olla con medio vaso de …
Mejillones rabiosos Ingredientes: 1’5 kg. de mejillones 2 puerros 2 zanahorias 2 dientes de ajo 1 cebolla 1 cucharadas de tomate triturado 1 cucharada de harina 1 vaso de vino blanco seco 1 vaso de caldo de pescado 1 cucharada de guindilla molida aceite sal Preparación: Limpia y corta en trozos muy pequeños los puerros y las zanahorias. Pela y pica …
Ingredientes: 1 kg. de mejillones 300 gr. de merluza 1 guindilla 1 pimiento rojo 3 cucharadas de perejil picado 5 dientes de ajo 3 pimientos verdes 1 cebolla grande 1 huevo pan rallado 30 gr. de mantequilla 30 gr. de harina medio litro de leche aceite sal Preparación: Pica la cebolla, los pimientos y los ajos y fríe todo …
Pulpitos rabiosos Ingredientes: 1 kg. de pulpitos 2 cebollas 4 dientes de ajo 30 gr. de almendras 1 rebanada de pan perejil, 2 guindillas pimienta negra azafrán 1 vaso de vino blanco sal aceite arroz Nomen para acompañar Preparación: Limpiamos los pulpitos, los lavamos bien y los dejamos escurrir. Mientras, pelamos y cortamos las cebollas y los ajos y ponemos …
Pulpo a la gallega Ingredientes: 1 pulpo de unos 2 kg. 1 cebolla 1 patata 2 hojas de laurel sal aceite de oliva virgen pimentón dulce pimentón picante Preparación: Ponemos al fuego una olla amplia con agua y cuando empiece a hervir introducimos el pulpo y lo sacamos. Cuando el agua vuelva a hervir, volvemos a meter el pulpo y …
Sepia con patatas Ingredientes : 1 kg. de sepias 1 cebolla 1 pimiento verde 500 gr. de patatas 1 vasito de vino blanco seco 1 vaso de caldo de pescado 2 cucharadas de perejil picado 5 cucharadas de aceite de oliva pimienta sal Preparación: Limpiar las sepias, separar la cabeza de los tentáculos, lavar los cuerpos y cortarlos en tiras …
Ingredientes: 1 kg. de sepia 500 gr. de rossinyols 4 tomates maduros almendras tostadas vino blanco seco harina pan ajos perejil aceite sal Preparación: Se calienta el aceite en una cazuela y en el mismo se fríe el pan, unos dientes de ajo y el perejil. Una vez frito se pasa al mortero para picarlo finamente. En el mismo …
Sepia estofada Ingredientes: 600 gr. de sepia 1 vaso de vino tinto 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 cucharada de tomate triturado 1 ramita de perejil aceite sal pimienta Preparación: Corta la cabeza por delante de los ojos y retira las vísceras de la sepia. Retira la pluma del interior de la bolsa y lávalas. Separa las aletas laterales. …
Sepia guisada Ingredientes: 1 kg. de sepia 5 cucharadas de aceite 1 cebolla 1 copa de brandy 2 tomates maduros 1 rebanada de pan frito 15 almendras tostadas 2 dientes de ajo 200 gr. de guisantes Preparación: Limpiar la sepia, lavarla bajo el grifo, escurrirla, cortarla en trozos regulares y sazonar. Calentar el aceite en una cazuela de barro y …