Tortilla de berenjenas

Tortilla de berenjenas Ingredientes: 2 berenjenas 6 huevos 500 ml. de leche harina aceite sal Preparación: Lavamos y cortamos las berenjenas en rodajas. Las ponemos en una placa como para el horno, las salamos y ponemos la leche por encima. Las dejamos un mínimo de media hora para que se hidraten y no absorban aceite en el momento de freírlas. …

Tortilla de champiñones

Tortilla de champiñones Ingredientes: 200 gr. de champiñones 5 huevos aceite sal pimienta Preparación: Lavamos y laminamos los champiñones. Los salteamosen una sartén con aceite hasta que reduzcan el tamaño y los salpimentamos. Los retiramos mientras batimos loshuevos en un bol amplio y los incorporamos. Calentamos una sartén antiadherente con aceite y volcamos la mezcla en ella. Cuando cuaje el …

Tortilla de chips rellena

Tortilla de chips rellena Ingredientes: 2 bolsas de patatas chips (Tosfrit) 4 lonchas de queso Havarti 4 lonchas de jamón York 6 huevos 100 ml. de leche aceite de oliva Preparación: Colocamos las patatas en un bol amplio y las chafamos con la ayuda de un cucharón. Les agregamos la leche y dejamos que se hidraten. En otro bol batimos …

Tortilla de coliflor

Tortilla de coliflor Ingredientes: 1 coliflor 6 huevos 2 cucharadas de aceite de oliva sal Preparación: Lavar y trocear la coliflor muy finita. Calentar el aceite y poner la coliflor si dejar de menear para que no se nos queme. Bajamos el fuego, salamos y tapamos para que se vaya ablandando. Cuando este pochadita, avivamos un poco el fuego y …

Tortilla de espárragos

Tortilla de espárragos Ingredientes: 400 gr. de espárragos trigueros 4 huevos aceite de oliva sal al gusto Preparación: Lavamos con abundante agua los espárragos y secamos bien. Los troceamos en partes para que se distribuyan bien por toda la tortilla. Ponemos una sartén a calentar con un chorrito de aceite de oliva y echamos los trozos, una pizca de sal …

Tortilla de espárragos con gambas

Tortilla de espárragos con gambas Ingredientes: 2 manojos de espárragos trigueros 1 manojo de ajetes tiernos 250 gr. de gambas peladas 6 huevos sal aceite de oliva Preparación: Para empezar a hacer la tortilla de espárragos con gambas, trocear los espárragos con las manos, tronchando hasta que no se rompa, ese trozo se tira (o se reserva para hacer sopa). …

Tortilla de espinacas

Tortilla de espinacas Ingredientes: 1 kg. de espinacas frescas 3 ajos 2 cucharaditas de harina medio vasito de leche 8 huevos aceite sal Preparación: Lavamos bien las espinacas troceadas pasándolas al menos tres veces por agua fría para que no quede nada de tierra. Las cocemos y las escurrimos muy bien. Ponemos aceite en una sartén y antes de que …

Tortilla de habas

Tortilla de habas Ingredientes: 750 gr. de habas frescas 3 cebolletas 1 patata mediana 5 huevos aceite de oliva sal Preparación: Desgranamos las habas, cortamos las cebolletas en juliana y pelamos y troceamos la patata en cubitos. Ponemos aceite en una sartén mediana, cuando este caliente incorporamos las habas y la patata y en unos cinco minutos añadimos las cebolletas. …

Tortilla de patata con cebolla y pimiento

Tortilla de patata con cebolla y pimiento Ingredientes: 400 gr. de patatas 5 huevos 1 cebolla pequeña 1 pimiento verde aceite sal Preparación: Pelar la cebolla y picarla muy fina. Lavar el pimiento y cortarlo en cuadritos. Freír la cebolla y los pimientos tapados con 4 cucharadas de aceite durante unos minutos. Añadir las patatas cortadas en rodajas y añadir …

Tortilla de patatas con chorizo

Tortilla de patatas con chorizo Ingredientes: 6 huevos 6 patatas (patatasdegalicia.net) chorizo (cantidad y variedad al gusto) aceite de oliva sal Preparación: Pelamos las patatas, las cortamos con formas irregulares y las dejamos sumergidas en agua para que pierdan el almidón.  Mientras, troceamos el chorizo a cubos o con formas irregulares. El tamaño depende del gusto de cada uno. Ponemos …

Tortilla de pueblo

Tortilla de pueblo Ingredientes: 1 kg. de patatas 1 cebolla 1 pimiento verde 1 calabacín 1 pastilla de caldo de “Avecrem” 6 huevos aceite de oliva Preparación: Pelar y cortar las patatas en rodajas muy finas. Picar la cebolla, el pimiento y el ajo. Freír las patatas con la cebolla, el pimiento, el ajo y añadir la pastilla de caldo …

Tortilla española

Tortilla española Ingredientes: 1 kg. de patatas 9 huevos 1 cebolla mediana aceite de oliva sal Preparación: Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en cuadritos pequeños y las salamos. Pelamos y cortamos la cebolla en juliana. Ponemos al fuego una sartén honda con abundante aceite de oliva y cuando esté caliente, echamos las patatas y la cebolla. Mantenemos el fuego …

Tortilla paisana

Tortilla paisana Ingredientes: 500 gr. de patatas 2 pimientos verdes 3 cebollas 1 calabacín 50 gr. de chorizo ibérico de bellota (MonteChico) 6 huevos aceite sal Preparación: Pelamos y cortamos las patatas a cuadritos y los pimientos, las cebollas y el calabacín en aros. Troceamos el chorizo al gusto, pequeño o grande dependiendo de como nos guste encontrarlo en la tortilla. …

Tortilla segoviana

  Ingredientes: 8 huevos 6 cucharadas de aceite media cebolla 75 gr. de jamón serrano 75 gr. de chorizo Cantimpalo 150 gr. de champiñón medio pimiento morrón 4 espárragos gordos sal pimienta Preparación: Pelar el chorizo y cortarlo en trocitos. Picar menudo el jamón. Limpiar los champiñones, suprimir la parte terrosa y el pedúnculo y cortar en trocitos las cabezas. …