Tortilla de berenjenas Ingredientes: 2 berenjenas 6 huevos 500 ml. de leche harina aceite sal Preparación: Lavamos y cortamos las berenjenas en rodajas. Las ponemos en una placa como para el horno, las salamos y ponemos la leche por encima. Las dejamos un mínimo de media hora para que se hidraten y no absorban aceite en el momento de freírlas. …
Tortilla de champiñones Ingredientes: 200 gr. de champiñones 5 huevos aceite sal pimienta Preparación: Lavamos y laminamos los champiñones. Los salteamosen una sartén con aceite hasta que reduzcan el tamaño y los salpimentamos. Los retiramos mientras batimos loshuevos en un bol amplio y los incorporamos. Calentamos una sartén antiadherente con aceite y volcamos la mezcla en ella. Cuando cuaje el …
Tortilla de chips rellena Ingredientes: 2 bolsas de patatas chips (Tosfrit) 4 lonchas de queso Havarti 4 lonchas de jamón York 6 huevos 100 ml. de leche aceite de oliva Preparación: Colocamos las patatas en un bol amplio y las chafamos con la ayuda de un cucharón. Les agregamos la leche y dejamos que se hidraten. En otro bol batimos …
Tortilla de coliflor Ingredientes: 1 coliflor 6 huevos 2 cucharadas de aceite de oliva sal Preparación: Lavar y trocear la coliflor muy finita. Calentar el aceite y poner la coliflor si dejar de menear para que no se nos queme. Bajamos el fuego, salamos y tapamos para que se vaya ablandando. Cuando este pochadita, avivamos un poco el fuego y …
Tortilla de espárragos Ingredientes: 400 gr. de espárragos trigueros 4 huevos aceite de oliva sal al gusto Preparación: Lavamos con abundante agua los espárragos y secamos bien. Los troceamos en partes para que se distribuyan bien por toda la tortilla. Ponemos una sartén a calentar con un chorrito de aceite de oliva y echamos los trozos, una pizca de sal …
Tortilla de espárragos con gambas Ingredientes: 2 manojos de espárragos trigueros 1 manojo de ajetes tiernos 250 gr. de gambas peladas 6 huevos sal aceite de oliva Preparación: Para empezar a hacer la tortilla de espárragos con gambas, trocear los espárragos con las manos, tronchando hasta que no se rompa, ese trozo se tira (o se reserva para hacer sopa). …
Tortilla de espinacas Ingredientes: 1 kg. de espinacas frescas 3 ajos 2 cucharaditas de harina medio vasito de leche 8 huevos aceite sal Preparación: Lavamos bien las espinacas troceadas pasándolas al menos tres veces por agua fría para que no quede nada de tierra. Las cocemos y las escurrimos muy bien. Ponemos aceite en una sartén y antes de que …
Tortilla de habas Ingredientes: 750 gr. de habas frescas 3 cebolletas 1 patata mediana 5 huevos aceite de oliva sal Preparación: Desgranamos las habas, cortamos las cebolletas en juliana y pelamos y troceamos la patata en cubitos. Ponemos aceite en una sartén mediana, cuando este caliente incorporamos las habas y la patata y en unos cinco minutos añadimos las cebolletas. …
Tortilla de patata con cebolla y pimiento Ingredientes: 400 gr. de patatas 5 huevos 1 cebolla pequeña 1 pimiento verde aceite sal Preparación: Pelar la cebolla y picarla muy fina. Lavar el pimiento y cortarlo en cuadritos. Freír la cebolla y los pimientos tapados con 4 cucharadas de aceite durante unos minutos. Añadir las patatas cortadas en rodajas y añadir …
Tortilla de patatas con chorizo Ingredientes: 6 huevos 6 patatas (patatasdegalicia.net) chorizo (cantidad y variedad al gusto) aceite de oliva sal Preparación: Pelamos las patatas, las cortamos con formas irregulares y las dejamos sumergidas en agua para que pierdan el almidón. Mientras, troceamos el chorizo a cubos o con formas irregulares. El tamaño depende del gusto de cada uno. Ponemos …
Tortilla de patatas rellena de queso Philadelphia Ingredientes: 4 huevos 500 gr. de patatas 200 gr. de queso Philadelphia 100 gr. de jamón york 20 gr. de aceitunas negras sin hueso 50 gr. de pimiento asado en tiras sal aceite Preparación: Pelamos y freímos en una sartén con dos dedos de aceite las patatas en rodajas finas. Cuando estén fritas, …
Tortilla de pueblo Ingredientes: 1 kg. de patatas 1 cebolla 1 pimiento verde 1 calabacín 1 pastilla de caldo de «Avecrem» 6 huevos aceite de oliva Preparación: Pelar y cortar las patatas en rodajas muy finas. Picar la cebolla, el pimiento y el ajo. Freír las patatas con la cebolla, el pimiento, el ajo y añadir la pastilla de caldo …
Tortilla española Ingredientes: 1 kg. de patatas 9 huevos 1 cebolla mediana aceite de oliva sal Preparación: Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en cuadritos pequeños y las salamos. Pelamos y cortamos la cebolla en juliana. Ponemos al fuego una sartén honda con abundante aceite de oliva y cuando esté caliente, echamos las patatas y la cebolla. Mantenemos el fuego …
Tortilla paisana Ingredientes: 500 gr. de patatas 2 pimientos verdes 3 cebollas 1 calabacín 50 gr. de chorizo ibérico de bellota (MonteChico) 6 huevos aceite sal Preparación: Pelamos y cortamos las patatas a cuadritos y los pimientos, las cebollas y el calabacín en aros. Troceamos el chorizo al gusto, pequeño o grande dependiendo de como nos guste encontrarlo en la tortilla. …
Ingredientes: 8 huevos 6 cucharadas de aceite media cebolla 75 gr. de jamón serrano 75 gr. de chorizo Cantimpalo 150 gr. de champiñón medio pimiento morrón 4 espárragos gordos sal pimienta Preparación: Pelar el chorizo y cortarlo en trocitos. Picar menudo el jamón. Limpiar los champiñones, suprimir la parte terrosa y el pedúnculo y cortar en trocitos las cabezas. …