Polpettone italiano

  Ingredientes: 500 gr. de carne de cerdo picada 150 gr. de pan mojado en leche pimienta negra sal 1 huevo 150 gr. de queso Parmesano rallado 1 diente de ajo picado perejil picado 150 gr. de pan rallado 2 vasos de vino blanco aceite de oliva 2 lonchas de mortadela 2 huevos duros 300 ml. de leche 50 gr. …

Pringá

  Ingredientes: 100 gr. de chorizo 100 gr. de morcilla 100 gr. de tocino 100 gr. de salchichas 1 cebolla 4 rebanadas de pan aceite Preparación: Pela y pica la cebolla muy fina. Retira la piel del chorizo, la morcilla y la salchicha y desmenúzalos. Corta el tocino en trozos muy pequeños. Echa el tocino en una sartén con un …

Ragut de cordero

  Ingredientes: 1 kg. de cordero 300 gr. de patatas 2 cebollas 2 zanahorias 1 rama de apio 1 vaso de vino blanco 4 dientes de ajo 1 cucharada de harina aceite sal pimienta Preparación: Pela y trocea las patatas, el ajo y la cebolla. Raspa las zanahorias y córtalas en rodajas. Corta la rama de apio en varias partes. …

Redondo con puré de patatas

Redondo con puré de patatas Ingredientes: 1 redondo o pez (CarneGalicia) 2 cebollas 1 puerro 3 dientes de ajo setas variadas 1 zanahoria 2 tomates maduros 2 hojas de laurel 1 vaso de agua aceite sal Para macerar: 2 cucharadas de salsa de soja 2 cucharadas de brandy 1 cucharada de mostaza media cucharada de curry (Especias Barranco) tomillo romero pimienta …

Relleno de fajitas, tacos o burritos

Relleno de fajitas, tacos o burritos Ingredientes: 4 pechugas de pollo 1 cebolla 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 2 dientes de ajo media cucharadita de orégano el zumo de medio limón medio vasito de aceite de oliva media cucharadita de pimienta negra 1 cucharadita de especias para pinchos (Especias Valencia) media cucharadita de especias para fajitas (TodoEspecias) 1 cucharadita …

Roast beef de ternera con guarnición

Roast beef de ternera con guarnición Ingredientes: 1 kg. de aguja de ternera en un trozo atada (CarneGalicia) media cucharada de curry (Especias Valencia) 1 cebolla 1 zanahoria 1 nabo 3 dientes de ajo 4 tomates maduros 1 chupito de brandy 1 vasito de vino 1 vaso de agua sal pimienta aceite Para la guarnición: 1 bote de champiñones 500 …

Rollitos de jamón y espinacas

  Ingredientes: 12 lonchas de jamón york 250 gr. de espinacas 1 latita de paté 100 gr. de carne picada de cerdo 20 gr. de queso parmesano rallado 3 huevos 2 huevos duros 2 cucharadas de nata líquida pan rallado aceite sal Preparación: Limpiar las espinacas, cortarlas en tiras finas y cocerlas en agua hirviendo con sal. A continuación, freír …

Rollitos tropicales de bistec

  Ingredientes: 4 bistecs de ternera 4 lonchas de queso 200 gr. de piña en almíbar 50 gr. de pan rallado 1 pizca de pimienta negra 1 huevo aceite sal Preparación: Corta las rodajas de piña en trocitos pequeños. Pon encima del los bistecs las lonchas de queso. Reparte encima los trocitos de piña. Forma rollitos de carne y ciérralos …

Rollo de carne

Rollo de carne Ingredientes: 1 kg. de carne de cerdo picada 1 kg. de carne de ternera picada 70 ml. de brandy 4 huevos 150 gr. de jamón picado 1 pizca de pimienta blanca medio sobre de crema de champiñones pan rallado puré de patatas Preparación: Mezclamos las carnes en un bol amplio y se añaden los huevos uno a …

Rollo de ternera

  Ingredientes: 300 gr. de ternera picada 300 gr. de magro picado 2 huevos 2 latitas de pate de jabugo 1 sobre de crema de champiñón 250 gr. de queso de fundir 250 gr. de jamón de york Preparación: Mezclar los dos tipos de carne, añadir los dos huevos enteros, las dos latitas de pate y el sobre de crema …

Solomillo a la naranja

Solomillo a la naranja Ingredientes: 2 solomillos de cerdo (CarneGalicia) 3 naranjas 40 gr. de azúcar moreno 30 gr. de mantequilla 1 vasito de caldo de carne 1 plátano 2 manzanas Reineta aceite pimienta sal Preparación: Atamos los solomillos para que tengan buena forma. Los sazonamos con sal, pimienta y los doramos bien en un poco de aceite. Los retiramos …

Solomillo al queso de Cabrales

  Ingredientes: 8 filetes de solomillo de 1 cm de grueso aceite sal gorda pimienta negra 50 gr. de queso Cabrales 4 cucharadas de vino oloroso dulce 4 cucharadas de nata líquida 1 vaso de vino de sidra 2 manzanas mantequilla Preparación: Limpiar los filetes de solomillo de pieles y grasa. Calentar el aceite en una sartén, hacerlos por los …

Solomillo al toque de miel

Solomillo al toque de miel Ingredientes: 2 solomillos de cerdo 2 cucharaditas de mostaza 2 cucharadas soperas de miel de tomillo finas hierbas media manzana 8 patatas pequeñas 12 chalotas 3 zanahorias medio brócoli media col lombarda 1 cebolla pequeña pimienta sal aceite Para la salsa: 1 cebolleta 1 vasito de vino 1 cucharadita de harina 1 cucharada de miel …

Solomillo de cerdo con culis de higos

Solomillo de cerdo con culis de higos Ingredientes: 1 kg. de solomillo de cerdo 4 higos secos cortados en cuartos 2 cucharadas de Oporto 100 gr. de mantequilla 2 cucharadas de vinagre de vino tinto 1 cucharada de escalonias picadas sal pimienta Preparación: Bañamos los higos en el Oporto y los reservamos 45 minutos. Pasado ese tiempo, ponemos un una …

Solomillo de cerdo con cus-cus

Solomillo de cerdo con cus-cus Ingredientes: 2 solomillos de cerdo 2 pimientos verdes 2 zanahorias 2 cebollas aceite sal pimienta 300 gr. de cus-cus 300 ml. de agua 1 cucharada de aceite sal Para la salsa: 200 ml. de nata líquida 30 gr. de mantequilla curry cúrcuma pimienta negra tomillo Preparación: Cortamos en juliana las verduras. En una sartén ponemos …