Costillar cajún

Costillar cajún Ingredientes: 4 trozos de costillar 4 cucharadas de salsa de soja 2 cucharadas de especias cajún (Especias Valencia) 4 cucharadas de aceite de oliva sal 1 vaso de agua lechuga variada tomate pepino patatas medianas sal 1 cucharada de hierbas arómaticas (Especias Valencia) Preparación: Para empezar, adobamos las costillas en un bol con la salsa de soja, el …

Costillar de cerdo adobado

Costillar de cerdo adobado Ingredientes: 2 costillares de cerdo Duroc (CarneGalicia) patatas 2 dientes de ajo perejil orégano pimienta molida pimenton picante cúrcuma (Especias Valencia) harissa picante medio vasito de aceite de oliva medio vasito de agua sal Preparación: Ponemos los ajos en el mortero con el perejil y una cucharadita de todas las especies. majamos e incorporamos el aceite. …

Costillar de cerdo agridulce

Costillar de cerdo agridulce Ingredientes: 2 kg. de costillar de cerdo para asar 1 kg. de patatas 20 gr. de mantequilla sal Para el adobo: 2 cucharadas soperas de miel 3 cucharadas soperas de soja el zumo de un limón media cucharadita de pimienta negra 1 cucharada de pimentón dulce o picante 1 cucharadita de curry 1 cucharada de orégano …

Costillas de cerdo al vino

Costillas de cerdo al vino Ingredientes: 1’5 kg. de costilla de cerdo Duroc (CarneGalicia) 1 vaso de vino blanco 1 pimiento verde 1 cebolla 3 dientes de ajo laurel pimienta negra 1 vaso de agua perejil picado sal aceite patatas Preparación: Ponemos aceite en una cazuela de barro y calentamos. Salpimentamos las costillas y las doramos. Mientras, pelamos y cortamos …

Crepes rellenos de carne

Crepes rellenos de carne Ingredientes: 500 gr. de carne picada de ternera 1 pimiento rojo a tiras soja maíz media cebolla 2 dientes de ajo 1 tomate lechuga pimienta curry sal Para las crepes: 150 gr. de harina 3 huevos 250 ml. de leche 30 gr. de mantequilla 2 cucharadita de mantequilla para untar la sartén 1 pizca de sal …

Cuete mechado

Cuete mechado Ingredientes: 1 kg. de carne de ternera 4 lonchas de tocino entreverado 2 cebollas 4 cucharadas de aceite pimienta molida 2 zanahorias 4 dientes de ajo media taza de vino blanco 2 manzanas especias al gusto sal patatas y maíz como guarnición Preparación: Lavamos la pieza de carne y la secamos con papel de cocina. Raspamos las zanahorias …

Estofado de aguja gallega

Estofado de aguja gallega Ingredientes: 1 kg. de aguja de ternera (CarneGalicia) 3 dientes de ajo 1 cebolla 1 pimiento 2 tomates maduros 250 gr. de judías verdes 2 zanahorias 100 gr. de guisantes 200 gr. de champiñones 1 kg. de patatas 1 vaso de vino blanco aceite pimienta sal 1 guindilla (opcional) Preparación: Salpimentamos la carne y la ponemos en …

Estofado de conejo de mamá

Estofado de conejo Ingredientes: 1 conejo 1 kg. de patatas 1 cebolla 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 4 alcachofas 2 zanahorias 3 dientes de ajo 1 hoja de laurel azafrán pimentón dulce (Especias Valencia) pimienta negra 1 vasito de vino aceite sal Preparación: Limpiamos, troceamos el conejo y lo salpimentamos. Lavamos y troceamos los pimientos y pelamos y picamos …

Estofado de ternera con patatas

Estofado de ternera con patatas Ingredientes: 600 gr. de ternera 800 gr. de patatas 1 cebolla 4 dientes de ajo 2 zanahorias 1 pimiento verde 1 tomate 1 ramillete aromático 1 vaso de vino blanco aceite sal pimienta Preparación: Pela las patatas y córtalas en trozos regulares. Reserva. Pela la cebolla y los ajos y pícalos finamente. Raspa las zanahorias y …

Estofado de ternera con tallarines

Estofado de ternera con tallarines Ingredientes: 600 gr. de ternera (Carnegalicia.com) 250 gr. de tallarines 80 gr. de tocino magro 30 gr. de jamón 1 vaso de vino tinto 1 pastilla de caldo de carne 80 gr. de aceitunas sin hueso 3 zanahorias 1 cebolla 1 clavo orégano tomillo aceite sal pimienta Preparación: Disolvemos la pastilla de caldo en un vaso con agua …

Falda gallega al horno

Falda gallega al horno Ingredientes: 2 kg. de costilla de ternera (CarneGalicia.com) 4 cebollas 2 zanahorias 12 tomates cherry 8 patatas pequeñas tomillo romero fresco 1 cabeza de ajos Para la maceración: 1 cucharadita de curry 2 cucharaditas de mostaza 1 vaso de vino blanco media guindilla molida sal pimienta medio vasito de aceite de oliva Preparación: Se ponen todos …

Fiambre de tres carnes

Fiambre de tres carnes Ingredientes: 300 gr. de carne de ternera picada 300 gr. de carne de cerdo picada 600 gr. de pechuga de pollo en filetes finos 300 gr. de beicon en lonchas 3 huevos aceite sal pimienta tomillo orégano Preparación: Engrasamos un molde rectangular con aceite y cubrimos el fondo y las paredes con beicon, colocándolo de forma …

Filetes de cerdo rellenos

  Ingredientes : 2 solomillos de cerdo 2 manzanas reineta sidra harina 1 huevo pan rallado aceite de oliva pimienta sal Preparación: Pelar las manzanas, quitar el corazón y cortarlas en gajos. Frotarlas con medio limón y ponerlas a macerar en sidra durante 15 minutos. Cortar los solomillos en filetes finos, alisándolos con la hoja del cuchillo. Extender los filetes …

Filetes de ternera rellenos

Filetes de ternera rellenos Ingredientes: 6 filetes grandes 2 huevos cocidos 150 gr. de jamón serrano 4 pimientos del piquillo aceitunas negras y verdes deshuesadas 1 huevo crudo pan rallado pimienta negra aceite sal Preparación: Los filetes se aplastan, con la mano o con la maza, hasta dejarlos bien finos. Se sazonan con pimienta y sal. Se prepara el relleno, …