Chuletas de Valladolid

  Ingredientes: 4 chuletas de cerdo gruesas 6 cucharadas de aceite 2 dientes de ajo 500 gr. de carne picada sal pimienta perejil picado zumo de limón Preparación: Abrir las chuletas por la mitad. Aplastadas para darles buena forma. Mezclar la carne picada con el perejil picado, sal, pimienta y zumo de limón y rellenar el hueco de las chuletas …

Cinta de cerdo al horno con salsa Gravy

Cinta de cerdo al horno con salsa Gravy Ingredientes: 1 kg. de cinta de lomo en una pieza (en este caso de CarneGalicia.com) 3 dientes de ajo 2 cebollas 2 manzanas 2 zanahorias 8 patatas 1 cucharadita de finas hierbas 1 cucharadita de pimentón picante 1 cucharadita de pimentón dulce 1 cucharadita de curry sal pimienta aceite 1 vaso de caldo de …

Cochinillo asado

  Ingredientes: 1 cochinillo de 3 kg. 200 gr. de manteca de cerdo 2 cebolletas 2 chalotas 2 ramas de perejil aceite sal Preparación: Picar las cebolletas, las chalotas y el perejil. Amasar todo bien con la manteca de cerdo. Untar el interior del cochinillo con la mezcla y sazonar con sal. Atar bien el animal con hilo de cocina, …

Codillo a las hierbas

Codillo a las hierbas Ingredientes : 2 codillos de cerdo 4 rebanadas de pan 1 vaso de vino blanco 60 gr. de mantequilla 1 kg. de patatas pequeñitas tomillo menta perejil sal pimienta en grano Preparación: Para empezar, mezclamos la miga de pan con la mantequilla reblandecida y abundantes hierbas aromáticas muy picadas. Batimos todo junto hasta obtener una masa …

Codillo con salsa de miel

Codillo con salsa de miel Ingredientes: 2 codillos media cebolla 1 tomate 1 puerro 1 zanahoria 1 hoja de laurel sal pimienta en grano Para la salsa: 2 cebollas 200 ml. de miel aceite de oliva 1 copita de brandy 1 copa de vino tinto 400 ml. de caldo de carne 1 cucharada de maicena sal pimienta Para el puré: …

Codillo de cerdo al vino

Codillo de cerdo al vino Ingredientes: 2 codillos de cerdo 4 patatas grandes 3 zanahorias 1 cebolla 1 pimiento verdes 4 dientes de ajo 3 tomates maduros 1 hoja de laurel pimienta negra 1 vaso de vino blanco azafrán sal aceite Preparación: En una sartén con aceite caliente doramos los codillos. Los retiramos y los reservamos en una olla. En …

Codillos de cerdo al vino tinto

  Ingredientes : 4 codillos de cerdo pequeños 30 gr. de setas secas 1 cebolla 1 zanahoria 1 tallo de apio 1 rama de perejil 1 ramita de romero 1 diente de ajo 2 lonchas de jamón serrano 1 loncha de panceta 2 vasos de vino tinto medio litro de caldo de carne “Gallina Blanca” 2 clavos 1 pizca de …

Conejo a la cazadora

Conejo a la cazadora Ingredientes: 1 conejo 1 vaso de vino blanco 2 vasos de caldo 1 cabeza de ajos 1 cucharada de puré de tomate 1 ramillete aromático 16 cebollitas 100 gr. de tocino 250 gr. de champiñones 20 gr. de harina aceite sal pimienta Preparación: Pela las cebollas. Cortarlos champiñones. Trocea el tocino a tacos. Corta el conejo …

Conejo a la cerveza

  Ingredientes: 1 conejo 1 cebolla 1 litro de cerveza 10 ciruelas secas 20 gr. de pasas de corinto 1 loncha gruesa de beicon ahumado 3 cucharadas de mostaza 2 cucharadas de azúcar moreno 4 cucharadas de nata líquida 1 cucharada de harina aceite de oliva sal pimienta Preparación: Limpiar el conejo, cortar en trozos y sazonar con sal y …

Conejo a la Provenzal

Conejo a la Provenzal Ingredientes: 1 conejo troceado 250 gr. de zanahorias 2 tomates 1 taza de caldo de verduras sal 2 ajos 1 hoja de laurel 300 gr. de calabacines 1 cebolla grande media taza de vino blanco seco 4 cucharadas de aceite de oliva pimienta negra molida 1 cucharada de perejil picado 1 ramita de tomillo Preparación: Lavar …

Conejo al ajillo

  Ingredientes: 1 conejo 1 cabeza de ajos 1 tomate 1 copita de jerez aceite sal pimienta Preparación: Corta el conejo a octavos. Salpiméntalo. Pela el tomate, córtalo a trozos y tritúralo. Pela los ajos, ponlos en una cacerola y fríelos con aceite caliente hasta que empiecen a dorarse. Retirarlos con una espumadera y resérvalos. Echa el conejo en la …

Conejo al horno

Conejo al horno Ingredientes: 1 conejo troceado 6 cebollitas pequeñas 1 zanahoria 2 tomates maduros 1 ajo harina vino blanco 1 pastilla de “Avecrem” aceite perejil sal Preparación: Sazonamos el conejo con ajo y perejil y lo dejamos reposar unos minutos. Luego lo pasamos por harina y lo freímos hasta conseguir un aspecto doradito. A continuación cubrimos el fondo de …

Conejo al salmorejo

  Ingredientes: 1 conejo sal ajos pimentón aceite vinagre pimienta vino tinto tomillo romero laurel Preparación: Limpiamos y troceamos el conejo en trozos pequeños. Lo incorporamos en un tarro de barro amplio y lo salamos. Aparte, se trituran en un mortero seis ajos, un cucharada de sal gorda, una punta de pimentón y un par de granos de pimienta. Tras …

Conejo al vino blanco

  Ingredientes: 1 conejo 1 cebolla 1 diente de ajo medio vaso de aceite 3 cucharadas de hierbas aromáticas sal pimienta 2 vasos de vino blanco seco Preparación: Limpiar y trocear el conejo. Picar finamente la cebolla y el ajo y sofreir en una cazuela con el aceite. Mantener a fuego muy suave hasta que la cebolla empiece a ablandarse …

Conejo con caracoles

  Ingredientes: 1 conejo 6 docenas de caracoles 200 gr. de tomates 1 cebolla 1 vaso de vino rancio 1 copa de anís seco caldo de verduras 100 gr. de harina aceite 1 diente de ajo 20 piñones 10 almendras tostadas 2 galletas María perejil pimienta sal hierbas aromáticas azafrán Preparación: Limpia el conejo, trocéalo reservando el hígado y fríelo …