Caldereta de cordero

  Ingredientes: 1 kg. de cordero troceado 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 ramita de tomillo 1 cucharada de pimentón 1 guindilla medio seso de cordero 100 gr. de hígado de cordero 1 cucharada de pan rallado 1 cucharada de vinagre 12 granos de pimienta negra aceite sal Preparación: Pica la cebolla y el hígado muy infinito. En una …

Caldereta manchega

Caldereta manchega Ingredientes: 2 kg. de carne de cordero o cabrito 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 cebolla 2 tomates 1 cabeza de ajos 1 litro de vino blanco aceite sal Preparación: Salpimentamos la carne y se pone en una cazuela con el aceite crudo, se dora bien y después se añaden los pimientos y los ajos, se le …

Carne a la cubana

  Ingredientes: 600 gr. carne picada mixta 1 cebolla 1 pimiento verde 2 huevos 1 vasito vino blanco 12 aceitunas negras deshuesadas comino en polvo aceite sal Preparación: Ponemos en una sartén ancha un poco de aceite. Picamos la cebolla muy fina y cuando el aceite esté caliente, rehogamos la cebolla hasta que quede hecha y le añadimos sal. Mientras, …

Carne en salsa de Juani

Carne en salsa de Juani Ingredientes: 1 kg. de carne de ternera troceada 1 hoja de laurel 1 cebolla 1 pimiento 2 zanahorias 4 tomates maduros media pastilla de “Avecrem” vino blanco aceite de oliva sal pimienta 4 dientes de ajo Preparación: En una sartén con aceite calentamos a fuego lento la hoja de laurel. Mientras, pelamos y picamos las …

Carne rellena con aceitunas

  Ingredientes: 750 gr. de carne de ternera para rellenar (aleta o tapa plana) 500 gr. de carne de cerdo picada 150 gr. de aceitunas verdes sin hueso 2 cebollas 2 dientes de ajo 2 zanahorias 1 huevo crudo 1 cucharada de aceite 100 gr. de manteca de cerdo 1 vaso de vino blanco 1 vaso de caldo de carne …

Carré de cerdo con piña

Carré de cerdo con piña Ingredientes: 2 cebollas 1’5 kg. de costillar de cerdo cortado sin llegar a partirlo 1 lata de piña natural 2 vasos de vino oloroso 250 gr. de zanahorias el zumo de medio limón Preparación: Ponemos las zanahorias peladas y fileteadas en una bandeja de horno junto con las cebollas cortadas en láminas y el vino oloroso. Ponemos …

Carré de cerdo especiado

Carré de cerdo especiado Ingredientes: chuletas de cerdo en una pieza 5 patatas 1 cebolla grande 1 pimiento rojo media cucharadita de tomillo orégano pimienta negra romero curry 1 guindilla de cayena unas semillas de comino 2 pastillas de caldo concentrado medio vaso de aceite 1 vaso de vino blanco 1 vaso de agua Preparación: En un mortero molemos todas las especies …

Carrilleras de cerdo a la mostaza

Carrilleras de cerdo a la mostaza Ingredientes: 8 carrilleras deshuesadas de cerdo (CarneGalicia) 1 cebolla 2 zanahorias 4 dientes de ajo 2 tomates maduros 1 ramita de romero laurel 2 cucharadas de mostaza suave 1 copa de brandy 500 ml. de caldo sal pimienta 1 cucharadita de perejil picado 500 gr. de champiñones aceite de oliva Preparación: Ponemos aceite en …

Cerdo a la jardinera

Cerdo a la jardinera Ingredientes: 1’25 kg. de carne magra de cerdo 4 dientes de ajo 1 cebolla medio pimiento verde 2 zanahorias 200 gr. de champiñones 1 bote de setas variadas 150 gr. de guisantes 1 tomate grande maduro finas yerbas pimienta negra pimentón dulce 1 cucharada de mostaza 1 copa de brandy 1 vaso grande de agua o …

Cerdo a la mostaza

Cerdo a la mostaza Ingredientes: 1 kg. de magro de cerdo cortado en dados 5 patatas medianas 5 zanahorias 6 cucharadas de salsa de tomate 4 cebollas pequeñas 1 cucharada de harina 3 dientes de ajo perejil tomillo apio puerro 1 pastilla de “Avecrem” 3 cucharadas de mostaza 1 cucharada de perejil picado 1 vaso de vino blanco seco pimienta …

Cerdo con uvas

Cerdo con uvas Ingredientes: 1 kg. de lomo de dos colores 500 gr. de uvas sin pepitas 1 taza de vino blanco 1 cucharada de maicena 2 cebollas 1 diente de ajo 2 zanahorias sal pimienta Preparación: Poner el lomo a dorar por todas partes en una olla con aceite muy caliente. Se empieza a dorar por el lado de …

Chuletas castellanas

Chuletas castellanas Ingredientes: 4 chuletas de ternera 400 gr. de patatas 8 cebollas pequeñas 2 cucharadas de harina 1 vaso de vino blanco 1 vasito de caldo 4 dientes de ajo aceite sal pimienta Preparación: Pelamos y troceamos las patatas y los ajos. Pelamos y cortamos las cebollas a láminas. Salpimentamos las chuletas. Ponemos la harina en un plato y …

Chuletas de cerdo a la cerveza

  Ingredientes: 4 chuletas de cerdo 2 cebollas 1 hoja de laurel 1 diente de ajo 25 gr. de mantequilla 1 cucharada de tomate triturado 1 botellín de cerveza media cucharadita de salvia sal media cucharadita de tomillo 1 cucharada de harina pimienta negra Preparación: Mezcla las hierbas secas con sal y pimienta. Corta las cebollas en aros, frota la …

Chuletas de cerdo con judías

  Ingredientes: 4 chuletas de cerdo 1 diente de ajo 1 hoja de laurel 1 ramita de romero 60 gr. de papada de cerdo 1 trocito de guindilla 1 taza de caldo de carne “Gallina Blanca” 300 gr. de judías blancas hervidas 2 cucharadas de harina medio vaso de vino tinto 4 cucharadas de aceite sal Preparación: Pelar y picar …

Chuletas de cerdo picantes

Chuletas de cerdo picantes Ingredientes: 4 chuletas de cerdo Duroc (CarneGalicia) 2 dientes de ajo 1 cucharadita de pimentón picante 3 cucharaditas de pimentón dulce 4 cucharadas de vinagre de vino blanco 1 cucharada de aceite sal 1 cucharada de cúrcuma (Especias Valencia) 1 cucharada de ras el hanut Preparación: Pelamos los dientes de ajo, los picamos finos y los …