Solomillo de cerdo con cus-cus

Solomillo de cerdo con cus-cus Ingredientes: 2 solomillos de cerdo 2 pimientos verdes 2 zanahorias 2 cebollas aceite sal pimienta 300 gr. de cus-cus 300 ml. de agua 1 cucharada de aceite sal Para la salsa: 200 ml. de nata líquida 30 gr. de mantequilla curry cúrcuma pimienta negra tomillo Preparación: Cortamos en juliana las verduras. En una sartén ponemos …

Solomillo en hojaldre

  Ingredientes: 1 solomillo de ternera de 1 kg. 4 lonchas de beicon 100 gr. de foie-gras 100 gr. de champiñones 1 huevo 200 gr. de mantequilla 250 gr. de harina 1 vasito de agua media cucharada de vinagre aceite sal Preparación: Haz un volcán con la harina y en el centro, pon el agua, una pizca de sal y …

Ternasco con patatas a lo pobre

  Ingredientes: 1 kg. de ternasco 500 gr. de patatas un poco de manteca de cerdo sal Para la salsa: 1 vaso pequeño de vino blanco 1 limón 4 dientes de ajo una ramita de perejil Preparación: Preparar la salsa, mezclando el vino, el zumo de limón, los 4 dientes de ajo picados y el perejil picado. En un recipiente …

Ternera a la jardinera

Ternera a la jardinera Ingredientes: 1 kg. de ternera para guisar 1 cebolla 2 tomates 3 dientes de ajo 3 zanahorias 4 alcachofas 250 gr. de champiñones 250 gr. de guisantes 1’5 kg. de patatas aceite sal pimienta pimentón dulce 1 copa de vino blanco Preparación: En una cazuela ponemos el aceite con los ajos picaditos. Sin dejar que se …

Ternera con aceitunas

  Ingredientes: 500 gr. de redondo de ternera en filetes 2 cucharadas de harina 4 cucharadas de aceite de oliva 250 gr. de aceitunas sin hueso 1 lata pequeña de champiñones 1 lata pequeña de pimientos del piquillo 1 vasito de vino blanco 3 cucharadas de tomate frito pimienta sal Preparación: Salpimentar, enharinar, freír un poco los filetes en una …

Ternera en salsa de La Mancha

Ternera en salsa de La Mancha Ingredientes: 600 gr. de contra de ternera 250 gr. de tagliata (opcional) 1 vasito de vino blanco 1 vasito de aceite 2 puerros 1 cebolla 1 trozo de apio 2 zanahorias perejil sal pimienta 1 hoja de laurel 1 pizca de tomillo Preparación: Limpiamos, lavamos y troceamos las verduras al gusto. Cortamos la carne …

Ternera guisada con Moixernons

  Ingredientes: 1 kg. de ternera troceada 150 gr. de Moixernons secos hidratados durante media hora 1 cebolla 2 tomates maduros 1 diente de ajo perejil aceite 1 hoja de laurel tomillo 2 vasitos de vino blanco harina sal Preparación: Pelar y picar los tomates y la cebolla por separado. Calentar aceite en una cazuela, rebozar la carne en harina …

Ternera moderna

Ternera moderna Ingredientes: 1 kg. de ternera para guisar en trozos 1 cebolla 1 tomate 1 ajo medio pimiento verde 1 zanahoria 1 vasito de vino blanco 1 hoja de laurel aceite de oliva pasta al gusto Preparación: Adobamos la ternera con sal y ajo machacado durante la noche anterior. Ponemos una sartén con aceite de oliva e incorporamos la carne …

Ternera moruna

Ternera moruna Ingredientes: 1 kg. de carne de ternera (CarneGalicia) 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 cebolla 2 tomates 1 cabeza de ajos 1 vaso de vino blanco 2 cucharaditas de Ras el Hanout (TodoEspecias) aceite sal Preparación: Salpimentamos y condimentamos la carne troceada con Ras el Hanout. La ponemos en una cazuela a fuego medio con el aceite crudo, …

Ternera rellena

  Ingredientes: 600 gr. de pecho de ternera deshuesado y abierto formando un saco 150 gr. de espinacas frescas 200 gr. de carne magra de cerdo 50 gr. tocino 50 gr. de jamón cocido 20 gr. de mantequilla 5 huevos 1 rebanada de pan de molde bañada en leche nuez moscada 1 zanahoria 1 cebolla 1 rama de apio 4 …