Pollo con gambas

  Ingredientes: 1 pollo de medio kilo 8 gambas rojas 6 tomates maduros 2 zanahorias 3 cebollas 800 gr. de almendras tostadas 3 chalotas 1 ramillete de hierbas 10 cl. de caldo de pollo «Gallina Blanca» aceite de oliva 2 copitas de brandy aceite sal pimienta Preparación: Limpiar y trocear el pollo, salpimentarlo y dorarlo en la sartén con el …

Pollo con langostinos

  Ingredientes: 1 pollo cortado a octavos 8 langostinos 1 puerro 1 zanahoria 2 cebollas 1 trozo pequeño de apio 3 tomates maduros 1 copa de coñac 2 cucharadas de harina 1 cucharada de pimentón rojo Para la picada: 30 gr. de almendras tostadas el hígado frito del pollo perejil 3 dientes de ajo Preparación: Limpiar el pollo, salpimentar, dorar …

Pollo con nueces y uvas

  Ingredientes: 1 pollo 300 gr. de uvas 200 gr de nueces peladas 150 gr. de mantequilla 2 pastillas de «Avecrem» 30 cl. de zumo de naranja 10 cl. de brandy 4 cebollitas harina sal pimienta 1 naranja Preparación: Limpiar el pollo y cortarlo en 8 trozos. Sazonarlo con sal y pimienta, pasarlo por harina y dorarlo en 100 gramos …

Pollo con pimientos y champiñones

Pollo con pimientos y champiñones Ingredientes: 4 pechugas de pollo 3 pimientos rojos 3 pimientos verdes 2 cebollas 250 gr. de champiñones 500 gr. de arroz aceite media cucharadita de pimentón dulce (Especias Valencia) pimienta sal Preparación: Cortamos el pollo y las verduras a tiras. Vamos friendo las verduras por separado, primero los pimientos rojos, luego los verdes, después la …

Pollo de payés asado

Pollo de payés asado Ingredientes: 1 pollo grande hierbas provenzales curry manteca de cerdo almendra troceada aceite sal pimienta Preparación: Limpiamos el pollo, lo frotamos con manteca de cerdo y lo sazonamos con las hierbas, el curry, la pimienta, las almendras y las sal, por dentro y por fuera. Lo ponemos dentro de una bolsa de horno y añadimos un …

Pollo de pueblo

Pollo de pueblo Ingredientes: 1 pollo a cuartos 8 patatas 3 tomates triturados 1 copa de brandy 1 vasito de vino blanco aceite de oliva azúcar sal pimienta Preparación: Limpiamos y trocea el pollo a cuartos en el caso de que lo tengamos entero. Colocamos los trozos salpimentados en una fuente de horno cubierta de aceite de oliva. Aparte, pelamos, …

Pollo en cazuela

  Ingredientes: 1 pollo troceado 2 calabacines 500 gr. de tomates 1 vaso de vino tinto, 25 cl. de caldo de pollo «Gallina Blanca» 1 cucharada de mantequilla 1 diente de ajo 1 ramita de estragón perejil fresco sal pimienta aceite Preparación: Dorar los trozos de pollo con la mantequilla y tres cucharadas de aceite. Limpiar los calabacines y cortalos …

Pollo en papillote

  Ingredientes: 1 pollo 250 gr. de carne picada de ternera y cerdo 2 yemas de huevo 1 cebolla perejil 50 gr. de piñones 2 manzanas 50 gr. de manteca de cerdo pimienta negra aceite sal Preparación: Limpiar bien el pollo por dentro y por fuera. Picar finamente la cebolla y el perejil. Pelar y cortar las manzanas en dados. …

Pollo en pepitória

Pollo en pepitória Ingredientes: 1 pollo grande troceado y sin piel 4 cucharadas de aceite de oliva 50 gr. de almendras picadas 1 cebolla 3 dientes de ajo 1 vaso de vino blanco 3 huevos duros 2 pastillas de caldo concentrado azafrán 1 rebanada de pan frito perejil picado pimienta Preparación: Salpimentar el pollo, freírlo con el aceite hasta que esté …

Pollo en salsa con puré de patatas

Pollo en salsa con puré de patatas Ingredientes: 6 muslos de pollo 2 dientes de ajo 1 cebolla 50 gr. de almendra cruda 4 cucharadas de tomate frito 1 copa de brandy aceite de oliva 2 cucharaditas de curry (Especias Valencia) pimienta negra sal cebollino caldo de pollo puré de patatas Nomen Preparación: Ponemos aceite en una cazuela y doramos un …

Pollo encebollado

Pollo encebollado Ingredientes: 12 muslos de pollo 4 cebollas sal pimienta aceite de oliva patatas para acompañar Preparación: Ponemos aceite en una cazuela y freímos los muslos limpios y como en este caso sin la piel. Después de dorar un poco, incorporamos las cebollas en juliana y vamos pochando poco a poco. Si vemos que se quema le añadimos un …

Pollo guisado

Pollo guisado Ingredientes: 1 pollo (CarneGalicia) medio pimiento rojo 1 pimiento verde 3 tomates maduros 2 zanahorias 200 gr. de judías verdes 200 gr. de champiñones 100 gr. de guisantes 2 dientes de ajo 1 cucharada de Ras El Hanout (TodoEspecias) 1 pizca de azafrán aceite de oliva 1 copa de vino blanco 1 l. de caldo de pollo  1’5 kg. …

Pollo gustoso al horno

Pollo gustoso al horno Ingredientes: 1 pollo entero 1 pimiento verde medio pimiento rojo 1 cebolla 1 zanahoria 4 patatas 3 ajos perejil 1 vasito de vino dulce 1 vaso de agua aceite pimienta sal Preparación: Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas. Las salamos y las colocamos en el fondo de una fuente de horno previamente engrasada con aceite. Limpiamos y …

Pollo rabioso

  Ingredientes: 1 pollo de 1’25 kg. 6 cucharadas de aceite 1 limón sal pimienta Para la salsa: 1 taza de vino blanco media taza de vinagre 2 chalotas sal pimienta en grano 4 cucharadas de aceite 1 cucharada de harina 1 vaso de caldo de pollo perejil pimienta de Cayena Preparación: Limpiar el pollo, cortar la cabeza y el …