Pechuga de pollo al cava

Pechuga de pollo al cava Ingredientes : 4 pechugas de pollo deshuesadas 200 gr. de champiñones 1 manzana mantequilla 1 bote de nata líquida 1 cucharada de aceite 1 copita de vino blanco 1 copa de cava sal pimienta Preparación: Asamos las pechugas a la plancha. La salpimentamos, las cortamos en forma de filetes y las reservamos. Limpiamos los champiñones …

Pechugas de pollo al estilo Villeroy

  Ingredientes: 2 pechugas de pollo para rebozar 1 huevo bechamel caldo de pollo “Gallina Blanca” sal aceite harina pan rallado Preparación: Cortar las pechugas finas y sazonar. Hacer la bechamel y añadir un vaso de caldo. Intentar que la bechamel no quede muy líquida. En una sartén con aceite freír ligeramente las pechugas, bañarlas en la bechamel y dejarlas …

Pechugas de pollo con sanfaina

Pechugas de pollo con sanfaina Ingredientes: 3 pechugas de pollo 2 cebollas 600 gr. de tomates maduros 2 dientes de ajo 2 pimientos verdes 2 calabacines aceite de oliva sal pimienta Preparación: Abrir las pechugas de pollo y freírlas bien en una sartén con aceite. Reservarlas. Pelar los tomates, cortar la cebolla en juliana y los calabacines y los pimientos a …

Pechugas gratinadas

Pechugas gratinadas Ingredientes: 4 medias pechugas de pollo sin piel ni huesos 1 diente de ajo 2 cucharaditas de estragón picado zumo de limón 6 cucharadas de aceite 1 cebolla 2 chalotas 400 gr. de tomates 2 cucharadas de salsa de tomate 2 cucharaditas de azúcar 1 cucharadita de orégano 1 pastilla de caldo concentrado 4 lonchas de queso mozzarella …

Pepitoria de gallina

  Ingredientes: 1 gallina de 2 kilos 150 gr. de jamón 100 gr. de manteca de cerdo apio perejil zanahoria aceite 2 yemas de huevo 1 litro de agua 2 yemas de huevo duro 1 clavo 5 dientes de ajo 6 avellanas tostadas pimienta blanca sal Preparación: Poner la gallina en un puchero con agua, sal, apio, perejil,  zanahoria y …

Picantones con setas y bechamel

  Ingredientes : 2 picantones 2 zanahorias 1 nabo 2 puerros 1 tallo de apio 1 chirivía laurel tomillo perejil Para la salsa: 150 gr. de setas un chorrito de zumo de limón 50 gr. de mantequilla 50 gr. de harina 20 cl. de nata líquida 1 yema de huevo sal pimienta Preparación: Limpiar los picantones y chamuscarlos para quemar …

Picantones rellenos

Picantones rellenos Ingredientes: 2 picantones 200 gr. de higaditos de pollo media taza de vino blanco 1 ramillete de hierbas aromáticas media taza de coñac sal 50 gr. de tocino ahumado 1 cebolla pequeña 30 gr. de miga de pan 250 gr. de salchicha de carne picada 2 cucharadas de aceite de oliva pimienta molida Preparación: Lavar las pintadas por …

Pollito fricasé

Pollito fricasé Ingredientes: 1 pollito tomatero 6 cebollitas francesas tomillo pimienta molida 150 gr. de patatas 50 gr. de jamón serrano media taza de brandy 6 rebanadas de pan de molde sal 2 cucharadas de aceite de oliva media taza de caldo Preparación: Lavar el pollo y secarlo con papel absorbente. Cortar el jamón en dados. Calentar el aceite en …

Pollo a la americana

  Ingredientes: 1 pollo troceado 300 gr. de harina 1 cucharadita de levadura 1 huevo 10 cl. de leche 4 cucharadas de manteca de cerdo una pizca de sal pimienta unas hojas de escarola Preparación: Se limpia bien el pollo y se cuece al vapor, hasta que esté muy tierno. Se escurre hasta que quede bien seco y se reserva. …

Pollo a la cazadora

  Ingredientes aceite de oliva virgen 1 cebolla picada medio apio 1 ramita de perejil 1 ajo machacado 1 pollo cortado en presas 2 hojas de laurel medi vaso de vino blanco seco pimienta negra sal a gusto Preparación: En la sartén vierte el aceite y a fuego medio deje rehogar la cebolla y el apio hasta que la cebolla …

Pollo a la crema de whisky

Pollo a la crema de whisky Ingredientes: 8 jamoncitos de pollo 50 gr. de mantequilla 2 cucharadas de harina medio vaso de whisky 1 vaso de nata 1 vaso de caldo de ave aceite sal pimienta pasta para acompañar Preparación: Para empezar, limpiamos los muslos de pollo y los salpimentamos. En una sartén con un poco de aceite caliente los …

Pollo a la francesa

Pollo a la francesa Ingredientes: 1 pollo 50 gr. de harina 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla grande 2 cucharadas de tomate frito 1 taza de vino tinto pimienta negra molida 250 gr. de champiñones 50 gr. de mantequilla 100 gr. de panceta 2 ajos 1 ramillete de hierbas aromáticas sal puré de patatas (opcional) Preparación: Trocear el …

Pollo a la jardinera

  Ingredientes: 1 pollo de 1’5 kg. 50 g. de tocino 2 cebollas grandes 2 varitas de apio 125 gr. de champiñones aceite 1 kg. de patatas 50 gr. de nabos 300 gr. de tomate 1 manojo de hierbas aromáticas sal pimienta negra arroz pilaf Preparación: Troceamos el pollo en 8 trozos. Cortamos el tocino a cuadritos y picamos la …

Pollo a la sidra con manzanas

  Ingredientes 1 pollo 4 manzanas 1 limón 20 cl. de sidra salvia romero laurel aceite de oliva sal pimienta Preparación: Lavar y pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en gajos. Rociarlas con el zumo de limón y reservar. Limpiar y cortar el pollo en octavos, sazonar con sal y pimienta y freír en una cazuela con un …

Pollo a las finas hierbas

Pollo a las finas hierbas Ingredientes: 1 pollo entero 3 dientes de ajo 1 limón 4 patatas 1 cucharada de manteca de cerdo 1 cucharada de romero 1 cucharada de tomillo 1 cucharada de albahaca sal pimienta aceite de oliva 1 vaso de caldo de pollo Preparación: En un bol grande echamos los ajos machacados, las hierbas, el limón a cuartos …