Albóndigas de pollo con alcachofas Ingredientes: 4 alcachofas 1 limón 200 gr. de guisantes 1 cebolla 1 diente de ajo 1 tacita de tomate triturado 1/2 taza de vino blanco 1/2 vaso de caldo de pollo 2 huevos duros 1 taza de harina 1 taza de aceite sal pimienta Para las albóndigas: 600 gr. de pollo picado 2 huevos 4 …
Ingredientes: 300 gr. de sardinas 300 gr. de patatas 1 diente de ajo perejil 1 huevo 100 gr. de miga de pan 100 gr. de pan rallado aceite Para la crema: 1 cebolla 2 dientes de ajo 200 gr. de pimientos del piquillo en conserva aceite sal azúcar Preparación: Cocemos las patatas, las pelamos y las machacamos con un …
Albóndigas en salsa Ingredientes : 500 gr. de carne de ternera picada 6 cucharadas de aceite 2 huevos 200 gr. de pan rallado 2 cucharadas de leche 1 cebolla 2 zanahorias 1 lata de champiñones media cucharada de canela 1 vaso de vino blanco 1 diente de ajo pimienta perejil nuez moscada harina sal Preparación: En una fuente grande poner …
Albóndigas en salsa con setas Ingredientes: 300 gr. de carne picada de cerdo 300 gr. de carne picada de ternera 300 gr. de setas variadas 1 cebolla 1 zanahoria 1 puerro 1 bote pequeño de tomate triturado medio vaso de leche 1 vaso de vino blanco 1 vaso de vino tinto ajos 2 huevos harina tomillo romero miga de pan …
Albóndigas trufadas con setas Ingredientes: 750 gr. de carne mixta 1 cebolla grande 1 zanahoria 4 cucharadas de salsa de tomate 100 gr. de champiñones 200 gr. de setas variadas 2 trufas pequeñas 1 copa de coñac media cucharadita de hierbas aromáticas (Especias Valencia) pimienta 3 dientes de ajo perejil 1 hoja de laurel aceite harina pan rallado 2 huevos …
Bolitas de atún Ingredientes: 250 gr. de atún en aceite escurrido 2 cebollas 1 cucharada de mantequilla aceite de oliva 500 ml. de leche harina huevo pan rallado sal Preparación: Mientras derretimos la mantequilla con un poco de aceite en una sartén, picamos las cebollas. Las añadimos a la sartén, la sofreímos hasta que empiecen a tomar color dorado y añadimos el atún bien …
Bolitas de merluza Ingredientes: 200 gr. de merluza sin espinas 250 gr. de mejillones 150 gr. de almejas 1 cebolla 25 gr. de mantequilla 2 cucharadas de harina 1 vaso de leche sal pimienta perejil nuez moscada 2 huevos pan rallado para rebozar aceite para freír Preparación: Pelamos y picamos la cebolla. La ponemos a pochar en una sartén con aceite …
Ingredientes : 125 gr. de bacalao desalado y desmigado 250 gr. de patatas 1 diente de ajo 1 cucharada de perejil picado 1 vaso de aceite de oliva Pasta choux: 1 vaso de agua o leche 200 gr. de harina 50 gr. de mantequilla 3 huevos pimienta sal Preparación: Para hacer la pasta choux, verter el agua o la …
Buñuelos de viento de bacalao Ingredientes: 4 trozos de bacalao desalado (limpio de piel y espinas) 5 cucharadas de harina 2 huevos 1 cucharadita de levadura química 1 diente de ajo perejil fresco medio vaso de leche Preparación: Mezcla en la batidora todos los ingredientes, dejando el perejil para el final. No hace falta obtener una masa muy fina. La …
Croquetas caseras Ingredientes: 2 pechugas de pollo a l’ast 4 cucharadas colmadas de harina 100 gr. de jamón a trocitos 1 litro de leche 2 huevos harina pan rallado 2 cucharadas del aceite Preparación: Cortamos las pechugas con tijeras de cocina de forma que queden prácticamente trituradas. Las salteamoscon su aceite en una sartén mientras le añadimo el jamón cortado …
Croquetas de atún y huevo duro Ingredientes: 4 huevos duros 1 lata de atún en aceite leche 40 gr. de mantequilla 2 de harina 1 huevo pan rallado aceite sal pimienta nuez moscada Preparación: Rehogamos la harina en la mantequilla hasta que esté dorada, añadimos leche hasta crear una bechamel y cocemos durante unos minutos sin dejar de remover. Sazonamos …
Croquetas de bacalao Ingredientes: 1 litro de leche 1 cucharada de mantequilla 1 cebolla 3 cucharadas de harina 2 huevos 600 gr. de bacalao aceite pan rallado sal Preparación: El bacalao deberá ser previamente desalado. En una olla mediana se derrite mantequilla, se agrega aceite y se fríe la cebolla bien picada. Una vez hecho esto, se agrega el bacalao …
Ingredientes: pan rallado 25 cl. de leche 2 cucharadas de harina mantequilla 2 berenjenas 1 cebolla 1 ajo 1 zanahoria comino sal aceite Preparación: Se tritura la cebolla, la zanahoria y el ajo.Pelamos las berenjenas y las rallamos con el rallador, pero por los agujeros mas anchos. En una sartén derretimos la mantequilla con un poco de aceite. Pochamos …
Croquetas de carne Ingredientes: 1 cebolla 50 gr. de mantequilla 1 lata de pimientos del piquillo 300 gr. de carne picada al gusto 1 copita de whisky 2 cucharadas de harina 250 ml. de leche sal 1 huevo pan rallado pimienta nuez moscada Preparación: Picamos la cebolla y la pochamos con un poco de mantequilla y aceite de oliva. Cuando …
Croquetas de gamba y patata Ingredientes: 500 gr. de patata 250 gr. de gambas 1 cucharada de perejil picado huevo 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta pan rallado Preparación: Cocemos las patatas peladasy troceadas hasta que estén tiernas y las reducimos a puré con la ayuda de un tenedor. Cocemos las gambas sino están previamente cocidas, las pelamos …