Buñuelos de alcachofa

  Ingredientes: 8 alcachofas 100 gr. de harina 1 vaso de cerveza 2 huevos 1 ramita de perejil aceite sal pimienta Preparación: Retira las hojas exteriores y las puntas de las alcachofas. Pártelas por la mitad. Cuécelas en aguas hirviendo 15 minutos y escúrrelas. Aparte, vierte la cerveza en un plato y riégala con un chorro de aceite. Añade dos …

Calabacines con bechamel

Calabacines con bechamel Ingredientes: 8 calabacines redondos 500 gr. de carne de ternera picada salsa bechamel tomate frito queso parmesano rallado 2 dientes de ajo aceite de oliva mantequilla sal pimienta Preparación: Cortamos la parte de arriba de los calabacines. Los vaciamos y reservamos la carne. En una sartén con un poco de aceite freímos los calabacines ligeramente salpimentados para …

Calabacines rellenos

Calabacines rellenos Ingredientes: 4 calabacines medianos 200 gr. de jamón 2 dientes de ajo 3 cucharadas de aceite de oliva 500 ml. de leche 20 gr. de maizena 40 gr. de mantequilla pimienta molida 250 gr. de carne de ternera picada 1 cebolla 2 tomates maduros 1 cucharada de albahaca fresca picada sal Preparación: Lavar los calabacines, cortar las puntas …

Calabacines rellenos al brandy

Calabacines rellenos al brandy Ingredientes: 8 calabacines pequeños 400 gr. de carne de ternera 300 gr. de carne de cerdo 10 cl. de caldo de carne “Gallina Blanca” 100 gr. de salsa de tomate 100 gr. de zanahorias 1 pimiento verde aceite de oliva medio vaso de vino blanco 80 gr. de jamón serrano 1 copa de brandy queso rallado …

Calabacines rellenos de atún

Calabacines rellenos de atún Ingredientes: 4 calabacines 2 huevos aceite 2 cebollas 1 tomate 3 latitas de atún pimienta sal 8 lonchas de queso Preparación: Lavar y quitar las puntas de los calabacines. Hervirlos en agua con sal. Deberán estar hechos pero enteros. Los sacamos y aprovechamos el agua para hervir los huevos. Pelamos y picamos la mitad de la …

Calabacines rellenos de carne

Calabacines rellenos de carne Ingredientes: 4 calabacines 200 gr. de lomo de cerdo 1 cebolla 1 ajo 1 cucharada de harina medio vaso de leche 1 cucharadita de Harissa picante (Especias Valencia) sal aceite salsa bechamel Preparación: Vaciamos los calabacines y picamos la pulpa. En una sartén con aceite caliente sofreímos el ajo y la cebolla. Cuando esté transparente, añadimos …

Calabacines rellenos de setas y gambas

Calabacines rellenos de setas y gambas Ingredientes: 6 calabacines 300 gr. de gambas peladas setas variadas 2 cebollas 2 tomates maduros sal pimienta Para la bechamel: 750 ml. de leche 40 gr. de maizena 30 gr. de mantequilla sal nuez moscada 150 gr. de queso rallado Preparación: Hacemos un sofrito con la cebolla picada y el tomate rallado. Añadimos la …

Cardos en salsa de almendra

  Ingredientes: 1 kg. de cardos 1 limón 4 ajos 200 gr. de almendras 250 ml. de caldo 2 ramas de perejil 1 cucharada de harina medio limón aceite sal pimienta Preparación: Limpia los cardos y corta las pencas en trozos de unos 4 cetímetros de largo. Cuece en agua con sal y limón hasta que estén tiernos. Escúrrelos y …

Carpaccio de champiñones

  Ingredientes: 400 gr. de champiñones grandes 2 calabacines 100 gr. de queso emmental el zumo de un limón 1 pizca de pimienta negra aceite sal Preparación: Limpia los champiñones muy bien y córtalos en láminas muy finas. Rocía los champiñones con el zumo de limón. Lava muy bien los calabacines y elimina las puntas. Córtalos en rodajas muy finas. …

Cazuelita de espinacas

Cazuelita de espinacas Ingredientes 2 ó 3 manojos de espinacas 4 salchichas 100 gr. de beicon en una loncha 1 cebolla 2 cucharadas de harina 2 cucharadas de mantequilla 2 vasos de leche 1 cucharada de aceite de oliva 6 cucharadas de queso Emmental rallado 1 pizca de nuez moscada sal pimienta Preparación: Lavamos las espinacas. Picamos la cebolla y …

Cebollas rellenas

  Ingredientes: 6 cebollas grandes 4 cucharadas de aceite 400 gr. de pechuga de pavo 100 gr. de jamón salvia picada tomillo picado 4 rebanadas de pan de molde 30 cl. de nata líquida 20 gr. de queso manchego curado rallado sal pimienta nuez moscada Preparación: Pelar las cebollas y blanquearlas en agua hirviendo. Cortarlas por la mitad en horizontal …

Champiñones con jamón

Champiñones con jamón Ingredientes: 500 gr. de champiñones enteros 150 gr. de jamón serrano 1 cebolla pequeña 2 ajos perejil aceite de oliva sal Preparación: Hacemos tiras con el jamón y lo reservamos. Pelamos los ajos y los picamos a cuchillo junto con el perejil. También lo reservamos. Lavamos bien los champiñones quitándoles el pedúnculo terroso. Los ponemos en el …

Champiñones gratinados con bechamel

Champiñones gratinados con bechamel Ingredientes: 12 champiñones grandes 1 limón 150 gr. de bistec de ternera 150 gr. de pechuga de pollo 50 gr. de virutas de jamón serrano 1 cebolla 1 tomate maduro 1 copa de coñac 1 vasito de caldo sal pimienta negra salsa bechamel queso rallado para gratinar Preparación: Cortamos el bistec de ternera con las tijeras, …

Champiñones rellenos

Champiñones rellenos Ingredientes: 12 champiñones grandes 1 huevo duro 1 huevo 1 cebolleta 1 calamar mediano 100 gr. de miga de pan 2 ajos 1 vasito de leche una rama de perejil aceite pimienta sal harina 1 huevo pan rallado Para la salsa: 1 cebolla 2 tomates 1 zanahoria 1 vasito de vino blanco sal pimienta Preparación: Picamos la cebolleta, …