Ingredientes: 1 bote de garbanzos cocidos al natural aceite para freír 1,5 kg. de espinacas 3 cucharadas de piñones 3 cucharadas de pasas de Corinto 6 cucharadas de aceite media cebolla sal pimienta Preparación: Poner las pasas remojo de agua. Limpiar las espinacas, cortar los tallos duros, lavar las hojas y escurrirlas. Conocerlas 5 minutos en agua hirviendo con …
Ingredientes: 1 kg. de guisantes frescos 2 puerros 250 gr. de beicon en tiras gruesas 1 cucharada sopera de aceite sal pimienta Preparación: Pon a calentar una cacerola con abundante agua hirviendo salada y cuando hierva echa los guisantes desgranados y déjelos que cuezan durante cinco minutos. Refréscalos inmediatamente en un colador bajo el chorro de agua fría. Limpia …
Habas a la catalana Ingredientes: 750 gr. de habas desgranadas 1 manojo de cebolletas tiernas 2 tomates maduros 100 gr. de butifarra negra 100 gr. de butifarra blanca 50 gr. de jamón serrano 50 gr. de beicon 2 dientes de ajo 500 ml. de caldo medio vaso de vino blanco 1 ramita de menta 2 cucharadas de aceite sal Preparación: …
Habas a la catalana de Lleida Ingredientes: 1 kg. de habas 2 cebolletas 2 tomates maduros 1 hoja de laurel 2 ajos tiernos medio litro de agua 2 cucharadas de moscatel 1 hoja de menta 500 gr. de costilla de cerdo 50 gr. de tocino 100 gr. de butifarra negra perejil 1 vasito de vino blanco pimentón pimienta negra aceite sal Preparación: …
Ingredientes: 700 gr. de habas tiernas 500 gr. de patatas 100 gr. de morcilla 100 gr. de cebollas 3 zanahorias 2 dientes de ajo 2 vasos de caldo 1 vaso de vino blanco aceite 1 cucharadita de pimentón sal Preparación: Pela y trocea las patatas a cuadritos. Raspa y corta la zanahoria en rodajas. Pela y pica la cebolla …
Ingredientes: 800 gr. de habas 100 gr. de jamón serrano 4 alcachofas 1 lechuga 3 cebollas 2 vasos de caldo de carne 1 cucharada de harina 1 ramita de perejil aceite sal pimienta Preparación: Pela las cebollas y córtalas a cuartos. Corta la lechuga a tiras. Quita las hojas duras de las alcachofas y la parte superior de las …
Habas sabrosas Ingredientes: 1 kg. de habas congeladas 100 gr. de beicon 150 gr. de chorizo cantimpalo 150 gr. de morcilla malagueña 2 dientes de ajo yerbabuena guindilla perejil 2 cebollas 1 tomate maduro aceite pimienta sal 1 copa de vino blanco Preparación: Se sofríe la cebolla y el tomate y cuando se dore se añade el beicon, el chorizo, …
Habitas con bacalao y ajetes Ingredientes: 250 gr. de habitas tiernas sin vaina 200 gr. de bacalao 8 ajetes tiernos pan candeal sal aceite perejil picado Preparación: Ponemos el bacalao a remojo en agua durante 24 horas, cambiando el agua cada 12. Lo escurrimos y retiramos las pieles y las espinas. Cocemos las habas en agua hirviendo y si no son muy tiernas, eliminamos …
Judías con butifarra Ingredientes: 500 gr. de judías blancas (PlanetaHuerto) 4 butifarras 4 ajos 1 cebolla unas hojas de laurel unos granos de pimienta 1 clavo perejil un poquito de tomillo aceite sal Preparación: Ponemos las judías en remojo la noche anterior. En una olla con agua fría ponemos las judías lavadas y añadimos, la cebolla y los ajos enteros y pelados, …
Ingredientes: 400 gr. de judías blancas 6 cucharadas de aceite 100 gr. de chorizo media cabeza de ajos media hoja de laurel unos granos de pimienta 2 clavos perejil 1 ramita de tomillo sal Preparación: Dejar las judías en remojo con agua templada y sal una noche. Escurrirlas y ponerlas en una cazuela cubiertas de agua fría. Acercarlas al …
Judías con longaniza gallega Ingredientes: 200 gr. de judías blancas cocidas 1 cebolla morada 1 zanahoria 1 cebolla morada 1 calabacín 100 gr. de champiñón 1 cucharadita de curry aceite sal Preparación: Troceamos las verduras y las vamos rehogando con un poco de aceite, volteando constantemente. En otra sartén hacemos las longanizas sin aceite, solo con la grasa que sueltan. …
Lentejas caseras de Juani Ingredientes: 400 gr. de lentejas pardinas 300 gr. de costilla de cerdo 1 cebolla 1 pimiento verde medio pimiento rojo 1 tomate maduro 1 cabeza de ajos asada 1 zanahoria pequeña 70 gr. de jamón en tacos 2 chorizos cantimpalo 150 gr. de morcilla malagueña pimentón comino pimienta negra molida sal aceite Preparación: Pelamos, lavamos y …
Ingredientes: 250 gr. de lentejas 1 chorizo de guiso 100 gr. de jamón serrano 1 cebolla grande 3 cucharadas de vino 1 hoja de laurel 3 zanahorias grandes 3 patatas pequeñas 2 dientes de ajo azafrán pimienta molida sal Preparación: Ponemos las lentejas media hora en remojo. Troceamos el jamón en dados pequeños, cortamos el chorizo de guiso y …
Lentejas con sobrasada Ingredientes: 1 bote de lentejas cocidas (Gastronomic Spain) 100 gr. de sobrasada 4 cucharadas de aceite 1 cucharada de anís 1 cebolla 2 tomates medianos 1 litro de caldo de verduras 4 cucharadas de nata sal perejil picado arroz Nomen Preparación: Escaldamos los tomates, los pelamos, les quitamos las semillas, los cortamos en cuadraditos y los reservamos. Calentamos el aceite …
Ingredientes: 400 gr. de lentejas unos cascos de cebolla 1 hoja de laurel 2 dientes de ajo 6 cucharadas de aceite 1 cebolla 1 ramo de perejil pimienta molida 3 yemas 4 cucharadas de vinagre sal Preparación: Si las lentejas no son cocidas, ponerlas en remojo la noche anterior. Escurrirlas y cocerlas cubiertas de agua con los cascos de …