Pepito de ternera de Juani Ingredientes: panecillos individuales filetes de ternera pimiento verde cebolla mayonesa ketchup aceite sal Preparación: Sofreímos en una sartén con aceite el pimiento y la cebolla, todo cortado en juliana y reservamos. Freímos la carne en la sartén anterior con unas gotas de aceite, previamente cortada a tiras. Abrimos el pan y lo untamos mayonesa, colocamos …
Pipirrana de salmón Ingredientes: 1 kg. de tomate para ensalada 300 gr. de salmón ahumado 2 cebolletas sal pimienta aceite de oliva vinagre de vino blanco Preparación: Pelamos los tomates y retiramos las semillas. Los cortamos a trocitos pequeños junto con las cebolletas. Cortamos el salmón a cuadraditos y mezclamos todo añadiendo sal, pimienta y tres partes de aceite por …
Piruletas de langostinos Ingredientes: 500 gr. de langostinos 150 gr. de kikos 2 huevos harina sal pimienta aceite palillos largos Preparación: Picamos los kikos con la ayuda de una picadora y los reservamos. Pelamos los langostinos, los salpimentamos, los rebozamos en harina, los bañamos en huevo batido y los rebozamos con los kikos. Ponemos en una cacerola abundante aceite y la …
Ingredientes: 4 berenjenas 250 gr. de queso mozzarela 250 gr. de queso Philadelphia 30 gr. de queso parmesano rallado aceite pimienta negra sal Para la salsa: 1 kg. de tomates 4 dientes de ajo 3 cebollas medio vaso de tomate triturado 1 hoja de laurel 1 rama de tomillo 1 rama de perejil media cucharadita de azúcar Preparación: Quitar …
Rollitos de cecina rellenos de foie Ingredientes: 150 gr. de cecina 150 gr. de foie de pato 200 gr. de membrillo aceite de oliva virgen Preparación: Para la elaboración de esta receta necesitaremos que la cecina esté cortada muy fina y todas las lonchas de un tamaño muy parecido, para que el plato sea vistoso. Extendemos las lonchas sobre un …
Rollitos de primavera de Juani Ingredientes: 100 gr. de harina 1 vaso de agua 2 cucharadas de aceite de oliva sal Para el relleno: 250 gr. de col blanca 1 puerro 1 cebolla 100 gr. de champiñones 200 gr. de brotes de soja 4 cucharadas de salsa de soja 2 cucharadas de vino de Jerez 1 pizca de pimienta aceite …
Rollos de jamón y aguacate Ingredientes: 6 lonchas de jamón York 1 aguacate grande 150 gr. de queso crema 1 limón sal pimienta lechuga zanahoria Preparación: Cortamos el aguacate a la mitad y sacamos el hueso. Vaciamos los medios aguacates de pulpa con ayuda de una cucharilla y rociamos con la mitad del zumo de limón para que no oscurezca. …
Ingredientes: 500 gr. de rovellones 8 cucharadas de aceite 2 dientes de ajo 1 cebolla pequeña 100 gr. de magro de cerdo 100 gr. de longaniza media guindilla 1 vaso de vino blanco 1 ramita de tomillo pimienta perejil sal Preparación: Limpiar muy bien los rovellones. Lavarlos y cortarlos en tiras. Calentar aceite en una cazuela de barro y …
Snacks variados Ingredientes: 1 patata 1 nabo 1 zanahoria grande 1 berenjena 1 remolacha 1 boniato aceite de girasol aceite de oliva sal Preparación: La cantidad de verduras utilizadas dependerá del numero de comensales. Para empezar, lavaremos todas las verduras y las secaremos. Con ayuda de una mandolina de calidad, cortaremos las verduras a rodajas muy finas. Es importante que sean …
Tacos de pollo Ingredientes: tortitas de maíz pechuga de pollo lechuga tomate pepinillos condimento mexicano para adobos (TodoEspecias) pimenta sal aceite ketchup mayonesa Preparación: Las cantidades dependerán del numero de tacos a realizar. Para empezar lavamos y troceamos la lechuga y los tomates para reservarlos junto con los pepinillos laminados. Salpimentamos y condimentamos el pollo con el condimento mexicano. Una …
Tapa de mejillón con picadillo Ingredientes: 1 kg. de mejillones 1 lata de bonito del norte (Serrats) 2 tomates de ensalada 1 pimiento verde 1 cebolleta 2 huevos duros 6 pepinillos aceite de oliva virgen sal pimienta vinagre de vino blanco Preparación: Abrimos los mejillones al vapor, los dejamos enfriar, quitamos media concha que reservaremos para el picadillo y dejamos …
Tapas de ensaladilla Ingredientes: 400 gr. de judías verdes 2 zanahorias 3 patatas grandes 150 gr. de guisantes 150 gr. de bonito (Serrats) 5 huevos duros 150 gr. de olivas rellenas de anchoa langostinos cocidos pepinillos (Aceitunas Guerra) mejillones al vapor Para el all-i-oli: 1 huevo 200 ml. de aceite de girasol 50 ml. de aceite de oliva virgen 1 …
Tartaletas variadas Ingredientes: tartaletas individuales para rellenar 100 gr. de salmón ahumado 1 lata de anchoas 150 gr. de nueces peladas 1 tarrina de queso crema 4 pepinillos 30 gr. de queso roquefort 1 cebolleta pequeña sucedáneo de caviar olivas rellenas Preparación: Hacemos tres partes con el queso crema, añadimos a una el queso roquefort, a otra los pepinillos y …
Tigres Ingredientes: 1 kg. de mejillones 500 ml. de leche 500 gr. de cebollas 50 gr. de mantequilla 2 huevos pan rallado aceite sal pimienta 1 guindilla 2 cucharadas de harina Preparación: Sofreímos la cebolla rallada en un poco de aceite y mantequilla. Hervimos los mejillones al vapor, los sacamos de sus conchas, los picamos y no tiramos las conchas. Añadimos la guindilla y los …
Ingredientes: 8 lonchas de lomo adobado 4 rebanadas de pan de payés aceite 3 cebollas 1 vaso de vino blanco sal 4 cucharadas de azúcar moreno 2 berenjenas 2 huevos harina sal Preparación: Pelar y cortar las cebollas en rodajas finas. Estofarlas en una cazuela con aceite, el vino, el azúcar y una pizca de sal. Dejarlas hacer tapadas …