Canapés enrollados de jamón y queso Ingredientes: 1 pan de molde entero cortado en láminas longitudinales 150 gr. de jamón York en lonchas queso al gusto cortado en lonchas queso crema Preparación: Estiramos una lámina de pan de molde con un rodillo y la untamos con queso crema. Cubrimos con lonchas de jamón y queso, enrollamos, atravesamos con palillos y …
Canapés enrollados de salmón y queso Ingredientes: 1 pan de molde entero cortado en láminas longitudinales 150 gr. de salmón ahumado en lonchas queso al gusto cortado en lonchas mantequilla Preparación: Estiramos una lámina de pan de molde con un rodillo y la untamos con mantequilla. Cubrimos con lonchas de salmón y queso, enrollamos, atravesamos con palillos y cortamos el rulo. Repetimos la …
Canapés sushi de anchoa Ingredientes: arroz Sushi Nomen alga nori 1 guindilla (Especias Valencia) sal anchoas del cantábrico (Serrats) pepinos mini zanahoria salsa de soja Preparación: Las cantidades dependerán del numero de canapés a realizar. Para empezar, lavamos el arroz y lo cocemos tapado con la guindilla y sal unos veinte minutos. Lo apartamos y lo dejamos enfriar. Preparamos los ingredientes y en …
Canapés sushi de bonito Ingredientes: arroz Sushi Nomen alga nori 1 guindilla (Especias Valencia) sal bonito del norte (Serrats) olivada pepinillos salsa de soja Preparación: Las cantidades dependerán del numero de canapés a realizar. Para empezar, lavamos el arroz y lo cocemos tapado con la guindilla y sal unos veinte minutos. Lo apartamos y lo dejamos enfriar. Preparamos los ingredientes …
Canapés sushi de mejillón Ingredientes: arroz Sushi Nomen alga nori 1 guindilla (Especias Valencia) sal mejillones en escabeche (Serrats) aguacate remolacha salsa de soja Preparación: Las cantidades dependerán del numero de canapés a realizar. Para empezar, lavamos el arroz y lo cocemos tapado con la guindilla y sal unos veinte minutos. Lo apartamos y lo dejamos enfriar. Escaldamos la remolacha unos minutos en …
Caracolas de crema de morcilla Ingredientes: placas de hojaldre crema de morcilla (Embutishop) cebollas piñones yemas de huevo aceite sal pimienta Preparación: Las cantidades dependerán del numero de caracolas a realizar. Para empezar pelamos y cortamos la cebolla en juliana y la pochamos en una sartén con aceite caliente con sal y un poco de azúcar para que caramelice. Extendemos …
Caracolas de hojaldre con jamón y queso Ingredientes: 1 lámina de hojaldre fresco 200 gr. de jamón dulce a tacos 100 gr. de queso manchego 100 gr de mozzarella aceite 1 huevo semillas de sésamo Preparación: Sobre el mármol limpio y enharinado, estiramos el hojaldre con un rodillo. Pincelamos con aceite toda la superficie y colocamos uniformemente todo el jamón dulce …
Caracolas de hojaldre con sobrasada y queso Ingredientes: 1 lámina de hojaldre fresco 200 gr. de sobrasada 100 gr. de queso manchego 100 gr de mozzarella aceite 1 huevo almendra picada Preparación: Sobre el mármol limpio y enharinado, estiramos el hojaldre con un rodillo. Pincelamos con aceite toda la superficie y colocamos uniformemente toda el sobrasada desmigada y todo el queso …
Caracoles a la andaluza Ingredientes: 1 kg. de caracoles 100 gr. de jamón cortado a tiras 100 gr. de longaniza 500 gr. de tomates 1 cebolla harina 2 dientes de ajo perejil hierbabuena pimienta negra media guindilla 1 ramita de manzanilla aceite de oliva sal Preparación: Limpiar los caracoles meticulosamente. Se pone una cazuela sobre el fuego con aceite, dos …
Caracoles caseros Ingredientes: 1’5 kg. de caracoles 100 gr. de jamón 100 gr. de chorizo 4 dientes de ajo 1 ramita de tomillo 2 hojas de laurel medio vasito de vinagre 1 vaso de caldo 1 cebolla 1 pimiento verde 2 tomates 1 cucharada de harina 1 cucharada de tomillo picado 1 guindilla aceite sal pimienta Preparación: Limpia los caracoles …
Ingredientes: 1 kg. de caracoles 1 vaso de vino blanco 1 cebolla harina 4 dientes de ajo pimienta negra 1 zanahoria 10 piñones 1 clavo perejil 1 hoja de laurel tomillo 20 almendras crudas media guindilla sal aceite Preparación: Limpiaremos los caracoles como de costumbre. Bien limpios los pondremos en una olla con agua fría, sal, un clavo, tomillo …
Ingredientes: 400 gr. de carne de ternera 2 limones 1 diente de ajo 1 vasito de aceite de oliva 100 gr. de queso parmesano en láminas sal pimienta Preparación: Limpiar bien la grasa de la pieza de carne con ayuda de un cuchillo. Cortar la carne muy fina, para ello envolver en aluminio bien apretado el trozo de carne, …
Crema de melón con jamón Ingredientes: 1 melón 200 gr. de uvas 6 cucharadas de nata líquida 2 cucharadas de aceite de oliva suave 8 lonchas finas de jamón ibérico de bellota (MonteChico) sal pimienta Preparación: Ponemos medio melon troceado en un bol y añadimos la nata, el aceite, una pizca de pimienta y una pizca de sal. Trituramos finamente …
Crepes de pescado y marisco Ingredientes: 250 gr. de pescado blanco cocido 120 gr. de harina 2 huevos 2 chalotas 2 cucharadas de queso rallado pimienta molida 150 gr. de gambas 2 tazas de leche 4 cucharadas de mantequilla 100 gr. de champiñones 100 gr. de zanahorias sal Preparación: Desmenuzar el pescado. Pelar las zanahorias y las chalotas, y picarlas …
Cus-cús Ingredientes: 250 gr. de sémola sal 20 gr. de mantequilla Para la guarnición: 1 kg. de cebolla picada 200 gr. de garbanzos cocidos 200 gr. de pasas de Corinto 1 pollo a cuartos azafrán pimienta sal aceite Preparación: En una cazuela ponemos un cuarto de litro de agua. Añadimos una cucharada de sal, una de aceite y llevamos a …