Potaje de judías de Malagón Ingredientes: 500 gr. de judías blancas 1 cabeza de ajos 1 guindilla media oreja de cerdo 1 trozo de panceta 1 morcilla sal 1 hoja de laurel 1 tomate 1 pimiento verde Preparación: Poner las judías en remojo la noche anterior. Lavar y chamuscar la oreja de cerdo y volver a lavarla después. Escurrir las …
Potaje de judias, acelgas y albóndigas de bacalao Ingredientes: 500 gr. de judías blancas del Barco o de Ganchet 1 kg. de acelgas 1 patata 2 tomates maduros 1 cebolla 2 ajos unos granos de pimienta 1 cucharadita de pimentón dulce (Especias Valencia) aceite sal Para las albóndigas: 500 gr. de bacalao remojado desalado 2 huevos 3 ajos 1 rama …
Ingredientes: 1 kg. de col 250 gr. de garbanzos 150 gr. de zanahoria 150 gr. de calabaza 1 patata 1 pimiento rojo 1 cabeza de ajos 250 gr. de carne magra de cerdo 125 gr. de costillas 125 gr. de tocino 150 gr. de morcilla de cebolla 1 trozo de hueso añejo 1 hoja de laurel pimentón sal Preparación: …
Ingredientes: 300 gr. de rape 300 gr. de salmón 300 gr. de merluza 300 gr. de gambas 750 gr. de mejillones 300 gr. de almejas 300 gr. de calamares 4 langostinos 200 gr. de arroz 2 cebollas 3 tomates maduros 4 dientes de ajo 1 vaso de crema de leche 1 cucharadita de pimentón 1 copa de brandy aceite sal pimienta Preparación: Limpia de espinas y …
Puchero de bonito Ingredientes: 1 kg. de bonito fresco 500 gr. de tomates 2 cebollas 1 pimientos verde 500 gr. de patatas 1 vasito de vino blanco aceite sal pimentón aceite Preparación: Retiramos la piel y espinas del pescado y lo cortamos a tacos. Ponemos la cabeza y las espinas en un cazo con 1 litro de agua y sal …