Paella mixta de Juani Ingredientes: 1 pimiento rojo 2 pimientos verdes 4 tomates maduros 3 alcachofas 1 zanahoria 80 gr. de guisantes 4 dientes de ajo ñora molida (Especias Valencia) pimentón dulce (Especias Valencia) pimienta molida perejil 1 vasito de vino tinto 500 gr. de arroz Nomen medio pollo troceado (CarneGalicia) 250 gr. de costilla de cerdo 150 gr. de …
Ingredientes: 400 gr. de carne de cordero 250 gr. de arroz 3 cucharadas de almendras peladas 2 cebollas 1 diente de ajo 100 gr. de pasas 2 cucharadas de tomate concentrado 3 vasos de caldo de carne «Gallina Blanca» 1 cucharada de pimentón pimienta negra aceite sal Preparación: Picar finamente las cebollas y cortar la carne a dados. En …
Rissotto de pescado Ingredientes: 350 gr. de arroz Nomen 1 vaso de vino blanco 1 litro de caldo de pescado 250 gr. de mejillones 250 gr. de gambas 250 gr. de chirlas 2 calamares 1 cebolla 3 tomates maduros 1 diente de ajo aceite de oliva perejil sal pimienta Preparación: Lavar y abrir los mejillones y las chirlas al vapor. …
Ingredientes: 750 gr. de carne de ternera troceada una pizca de eneldo aceite de oliva sal pimienta 2 ajos 200 gr. de arroz 6 tomates grandes Preparación: Hervir el arroz en agua con sal y a mitad de cocción reservar. Vaciar los tomates dejando la parte superior en forma de tapa. Triturar el tomate y reservar. Sofreír los ajos …
Volcán de arroz relleno de pavo y frutos secos Ingredientes: 400 gr. de arroz Nomen 400 gr. de pechuga de pavo 1 cebolla roja ajo pipas de girasol nueces aceite vino dulce sal nuez moscada curry Preparación: Hervir el arroz arroz y saltearlo con aji picado en una sartén. Cortar la cebolla en tiras alargadas y pocharla a fuego lento …