Ingredientes: 2 aguacates 200 gr. de gambas peladas zumo de limón aceite de oliva vinagre 1 huevo duro perejil picado sal pimienta Preparación: Por un lado cocemos un huevo y lo reservamos. Por otro lado partimos los aguacates por la mitad y los vaciamos con una cuchara llevando cuidado para no romper la piel. La pulpa que hemos extraído …
Ingredientes : 200 gr. de almendra pelada 100 gr. de miga de pan 2 dientes de ajo 1’5 litros de agua fría aceite de oliva 2 cucharadas soperas de vinagre sal Preparación: Poner el pan en remojo con parte del agua. Machacar las almendras, los ajos, la miga de pan humedecida en agua, el vinagre y una pizca de …
Alcachofas a la española Ingredientes: 2 kg. de alcachofas 1 cebolla grande 2 cucharadas de harina 1 vaso de vino blanco 1 vaso de caldo jamón ibérico aceite sal pimienta Preparación: Cortamos el tallo de las alcachofas y les quitamos las hojas exteriores y las puntas. Si las frotamos enseguida con un limón evitaremos que se oscurezcan. Las partimos a …
Alcachofas crujientes con mi-cuit de oca Ingredientes: 10 alcachofas 8 obleas de empanadillas 8 huevos 150 gr. mi-cuit de oca pimienta negra molida 1 limón aceite de oliva sal gorda Preparación: Retiramos de las alcachofas las hojas externas para dejar la parte mas tierna y les cortamos un poco la punta. Las lavamos bien, las secamos y las rociamos con zumo de limón …
Ingredientes: 12 alcachofas grandes medio limón 1 cucharada de harina 100 gr. de jamón 1 cucharada de manteca de cerdo 4 cucharadas de pan rallado 1 diente de ajo perejil picado sal Para la salsa: 1 diente de ajo media cebolla 4 cucharadas de aceite 1 cucharadita de harina 1 vasito de vino 1 vaso de caldo media rama …
Alcachofas rellenas Ingredientes: 8 alcachofas 150 gr. de carne de ternera picada 50 gr. de panceta 3 higaditos de pollo 1 huevo la miga de 2 rebanadas de pan 1 ramita de perejil medio vaso de caldo de carne 3 cucharadas de aceite de oliva el zumo de 1 limón nuez moscada sal pimienta Preparación: Limpiamos las alcachofas y las …
Ingredientes: 800 gr. de alubias blancas cocidas 100 gr. de atún en aceite 2 cebollas 1 diente de ajo 12 aceitunas negras 1 cucharada de mostaza perejil pimienta vinagre aceite sal Preparación: Escurrimos las alubias cocidas y las ponemos en una ensaladera. Picamos muy bien una cebolla, el ajo, una ramita de perejil y lo mezclamos todo con las …
Ingredientes: 500 gr. de alubias blancas tiernas 1 cabeza de ajo 1 cebolla 1 pimiento verde 200 gr. de chorizo pimentón dulce aceite Preparación: Ponemos las alubias con agua al fuego y las dejamos hervir unos minutos. Las retiramos del agua de cocción y las ponemos en agua limpia fría. Añadimos la cabeza de ajo limpia y enjuagada, la …
Alubias con morcilla Ingredientes: 500 gr. de alubias 3 morcillas secas 3 chorizos gallegos 1 trozo de tocino sal aceite 1 cebolla 2 ajos 1 hoja de laurel 1 tomate 1 pimiento verde Preparación: La noche anterior ponemos en remojo las alubias y el chorizo. Escurrido esto, lo pondremos a cocer con agua fría echando todos los ingredientes menos un …
Alubias de otoño Ingredientes: 400 gr. de pochas o alubias de temporada 1 cebolleta 1 tomate maduro medio pimiento rojo asado 2 dientes de ajo 1 patata mediana 200 gr. de magro de cerdo 100 gr. de setas 1 hoja de laurel pimienta negra pimentón dulce aceite sal Preparación: Ponemos las pochas en una olla con agua mineral, añadimos un …
Arròs amb salseta Ingredientes: 1 kg. de arroz (Ricentum) 500 gr. de carne de cerdo magra 250 gr. de hígado de cerdo 250 gr. de tocino 1 cebolla 1 tomate laurel 1 pimiento rojo 1 guindilla perejil orégano vinagre 1 vaso de vino tinto 1 rebanada de pan 2 dientes de ajo 100 gr. de almendra tostada sal pimienta Preparación: …
Ingredientes: 400 gr. de arroz 400 gr. de gambas 3 o 4 calamares pequeños 250 gr. de almejas azafrán en hebras 1 cucharadita de pimentón 2 ajos 1 tomate maduro 1/4 de pimiento rojo sal aceite Preparación: Hacer un caldo con los restos de pescado (las cabezas y las cáscaras de las gambas). En un cazo al fuego, abrir …
Arroz a la catalana Ingredientes: 4 tazas de arroz Nomen 2 huevos 2 dientes de ajo 1 bote de tomate triturado 1 hoja de laurel aceite sal Preparación: Hervimos el arroz con una hoja de laurel, un chorrito de aceite y los dos dientes de ajo. Mientras, freímos el tomate en un poco de aceite, un poco de sal y …
Arroz a la española Ingredientes: 8 huevos 500 gr. de arroz Nomen 4 dientes de ajos 200 gr. de picadillo León (Embutishop) 1 kg. de tomates maduros 2 cucharaditas de azúcar aceite de oliva sal Preparación: Pelamos, rallamos y colamos el tomate por el colador chino. Lo freímos en una olla con aceite hasta que pierda el agua, añadimos sal …
Arroz a la jardinera Ingredientes: 300 gr. de arroz basmati (Nomen) 1 cebolla morada 100 gr. de champiñones 100 gr. de girgolas 3 huevos 1 zanahoria 100 gr. de judías verdes 80 gr. de guisantes 200 gr. de gamba pelada aceite sal pimienta Preparación: Ponemos agua a hervir, quitamos las hebras a las judías, pelamos la zanahoria y lo cortamos …