Alcachofas rellenas Ingredientes: 8 alcachofas 150 gr. de carne de ternera picada 50 gr. de panceta 3 higaditos de pollo 1 huevo la miga de 2 rebanadas de pan 1 ramita de perejil medio vaso de caldo de carne 3 cucharadas de aceite de oliva el zumo de 1 limón nuez moscada sal pimienta Preparación: Limpiamos las alcachofas y las …
Ingredientes: 1’5 kg. de aleta de ternera 2 trozos de hígado de ternera 250 gr. de carne de cerdo picada 2 lonchas de jamón serrano 100 gr. de tocino entreverado 250 gr. de tomates maduros 1 diente de ajo 1 huevo 50 gr. de aceitunas deshuesadas 1 hojita de laurel 1 copita de vino tinto 30 gr. de manteca …
Alitas de pollo al limón Ingredientes: 12 alitas de pollo zumo de limón miel ketchup salsa Worcestershire 1 guindilla roja seca romero sal Preparación: Lavamos el pollo y lo secamos bien. Picamos el romero y lo mezclamos con 5 cucharadas de zumo de limón, 1 cucharada de miel, 1 cucharada de ketchup y 1 cucharada de salsa Worcestershire. Luego desmenuzamos …
All-i-oli Ingredientes: 3 o 4 dientes de ajos 250 ml. de aceite de oliva suave 1 huevo sal Preparación: Ponemos en un vaso de batidora los ajos, la sal, el huevo y el aceite. Introducimos la batidora y ponemos en marcha, manteniéndola en el fondo sin mover hasta que empiece a cuajar y nos quede como un dedo de aceite por …
Ingredientes: 1 kg. de almejas 1 cebolla 1 ramita de perejil 1 hoja de laurel 1 cucharadita de pimentón dulce 1 pizca de pimentón picante 1 vaso de vino blanco medio limón 1 cucharada de pan rallado aceite sal Preparación: Deja las almejas en remojo dos horas con agua y sal. Escúrrelas. Pela y corta la cebolla en láminas. …
Ingredientes: 1 kg. de almejas 500 gr. de setas de cardo 1 cebollas 2 pimientos finos 1 diente de ajo perejil unas hebras de azafrán media guindilla 6 cucharadas de aceite 1 vaso de caldo 1 vaso de vino blanco seco Preparación: Poner las almejas a remojo de agua con sal para que suelten la arena, durante una media hora. …
Almendrados Ingredientes: 200 gr. de almendra molida 190 gr. de azúcar 3 claras de huevo 1 pizca de vainilla almendras enteras peladas Preparación: Mezclamos con una espátula o una cuchara de madera las claras sin montar con el azúcar y añadimos las almendras molidas. Con la ayuda de una manga pastelera con boquilla lisa, elaboramos pequeñas porciones del tamaño de …
Almendras garrapiñadas Ingredientes: 4 medidas de almendras crudas 3 medidas de azúcar 2 medidas de agua Preparación: En esta receta utilizaremos almendras crudas con piel y sin cascara. Utilizaremos un bol para todos los ingredientes. Si queremos hacer 4 boles de almendras, usaremos también 3 de azúcar y 2 de agua. En primer lugar, añadimos en una cazuela de acero inoxidable todos …
Ingredientes: 800 gr. de alubias blancas cocidas 100 gr. de atún en aceite 2 cebollas 1 diente de ajo 12 aceitunas negras 1 cucharada de mostaza perejil pimienta vinagre aceite sal Preparación: Escurrimos las alubias cocidas y las ponemos en una ensaladera. Picamos muy bien una cebolla, el ajo, una ramita de perejil y lo mezclamos todo con las …
Ingredientes: 500 gr. de alubias blancas tiernas 1 cabeza de ajo 1 cebolla 1 pimiento verde 200 gr. de chorizo pimentón dulce aceite Preparación: Ponemos las alubias con agua al fuego y las dejamos hervir unos minutos. Las retiramos del agua de cocción y las ponemos en agua limpia fría. Añadimos la cabeza de ajo limpia y enjuagada, la …
Alubias con morcilla Ingredientes: 500 gr. de alubias 3 morcillas secas 3 chorizos gallegos 1 trozo de tocino sal aceite 1 cebolla 2 ajos 1 hoja de laurel 1 tomate 1 pimiento verde Preparación: La noche anterior ponemos en remojo las alubias y el chorizo. Escurrido esto, lo pondremos a cocer con agua fría echando todos los ingredientes menos un …
Alubias de otoño Ingredientes: 400 gr. de pochas o alubias de temporada 1 cebolleta 1 tomate maduro medio pimiento rojo asado 2 dientes de ajo 1 patata mediana 200 gr. de magro de cerdo 100 gr. de setas 1 hoja de laurel pimienta negra pimentón dulce aceite sal Preparación: Ponemos las pochas en una olla con agua mineral, añadimos un …
Amarettis Ingredientes: 250 gr. de almendra molida 4 huevos 100 gr. de azúcar 1 pizca de bicarbonato 3 gotas de esencia de almendras azúcar glas Preparación: Montamos las claras a punto de nieve, agregamos el azúcar y seguimos batiendo.Incorporamos las gotas de esencia de almendra, el bicarbonato y la almendra volteando, no batiendo. Hacemos bolitas con la mezcla resultante y las …
Añojo al vino tinto Ingredientes: 1 kg. de carne de añojo 2 ajos 2 zanahorias 1 ramita de apio 3 cucharadas de tomate frito 1 ramillete de hierbas aromáticas medio litro de vino tinto 1 puerro 1 cebolla grande pimienta negra en grano 2 tazas de caldo de carne 1 cucharada de azúcar pasta para acompañar sal Preparación: Lavar y …
Apfelstrudel a la Vienesa Ingredientes: 1 kg. de manzanas Golden 250 gr. de harina 200 gr. de azúcar 40 gr. de pasas de Corinto 1 huevo 20 gr. de canela molida aceite de girasol 150 ml. de agua tibia Preparación: Pelamos las manzanas y las cortamos en láminas finas. Las colocamos en un recipiente junto con el azúcar, la canela …