Centro de chuleta con crujientes metálicos de “Matrix (1999)” Ingredientes: 800 gr. de lomo de chuleta 450 gr. de patatas 50 gr. de mantequilla caldo de carne “Gallina Blanca” 2 cucharadas de nata agua 4 gr. de colorante cebolla puerro huesos de chuleta vino rancio hierbas silvestres Preparación: Asar la chuleta a la parrilla, primero a fuego fuerte y …
Cerveza de mantequilla de “Harry Potter (2001)” Ingredientes: 1/2 litro de helado de vainilla 1/2 barra de mantequilla blanda 1/3 de taza de azúcar morena 2 cucharadas de canela 1 cucharada nuez moscada en polvo 1/4 cucharada de clavos molidos 1/4 de sidra de manzana Preparación: En un recipiente coloca la mantequilla, el azúcar, la canela, la nuez moscada …
Chateaubriand de “El chef, la receta de la felicidad (2012)” Ingredientes: 2 cucharadas de aceite. 600 gr. de solomillo en dos filetes 2 cucharadas de maicena 2 cucharadas de mantequilla 3 cucharadas de mostaza 1 taza de nata líquida 1 pellizco de pimienta negra molida 1 pellizco de sal 1 copita de vino blanco seco Preparación: Se pone en …
Chuletas de cerdo con salsa de mostaza de “Se acabó el pastel (1986)” Ingredientes: 2 chuletas de cerdo 2 cucharadas de aceite 250 gr. de cebolla picada 1 cucharada de harina 1 taza de caldo 1 limón mostaza sal pimienta orégano Preparación: Se aliñan las chuletas con antelación mínima de una hora con limón y sal. Se ponen en …
Cobbler de frutas de “Novia a la fuga (1999)” Ingredientes: 1 taza de nectarinas cortadas en rodajas 1 manzana pelada, sin semillas y en rodajas 1 pera pelada, sin semillas y en rodajas media taza de arándanos media taza de cerezas sin hueso y cortadas por la mitad media taza de ciruelas sin hueso y cortadas en rodajas 1 …
Cobbler de melocotón de “Tomates verdes fritos (1991)” Ingredientes: 4 melocotones maduros 100 gr. de harina 125 gr. de azúcar 15 cl. de nata para montar 1 cucharada de maicena 3 cucharadas mantequilla 1 cucharadita de levadura en polvo nuez moscada sal Preparación: Precalienta el horno a 180ºC. Mezcla 50 gramos de azúcar con la cucharada de maicena y …
Cóctel de gambas de “Blues Brothers (1998)” Ingredientes: 500 gr. de gambas peladas frescas 40 gr. mantequilla 3 cucharadas de zumo de limón sal tabasco Salsa: 250 gr. de mayonesa 3 cucharadas de ketchup 1 cucharada de nata líquida salsa Worcestershire Preparación: Derrite la mantequilla en una sartén, agrega el zumo de limón, la sal, el tabasco y las …
Codornices con salsa de trufa de “Sin Reservas (2007)” Ingredientes: 8 codornices pequeñas 1/4 de litro de vino tinto 1/2 litro de caldo de carne “Gallina Blanca” 1/4 de litro de nata líquida sal 1 trufa 2 cucharadas de aceite Preparación: Para empezar pasamos las codornices por una sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas, a …
Codornices en sarcófago de “El festín de Babette (1987)” Ingredientes: 2 láminas de hojaldre 4 codornices de caza 80 gr. de foie gras de pato 300 gr. de hongos “Ceps” 1 diente de ajo aceite de oliva pimienta blanca sal trufa para aromatizar Preparación: Se limpian bien las codornices sin abrirlas del todo. Se sacan las tripas, los pulmones, …
Codorniz con pétalos de rosa de “Como agua para chocolate (1992)” Ingredientes: 4 codornices 12 rosas perfumadas 2 cucharadas de miel 4 dientes de ajo 1 cucharada de anís 2 cucharadas de pistachos 2 cucharadas de almendras mantequilla aceite de sésamo Preparación: En un mortero se muelen los pétalos de rosa, las semillas de anís, los pistachos y las …
Cordero asado de “Mi gran boda griega (2002)” Ingredientes: 500 gr. de cordero lechal en una pieza 100 ml. de aceite limón sal Preparación: En la víspera untar el cordero con aceite, limón y sal. Al día siguiente colocamos el cordero en una cazuela de barro caliente, lo ponemos a fuego rápido hasta que quede dorado, cambiándolo de posición de …
Cordero con salsa de menta de “Titanic (1997)” Ingredientes: 1 costillar de cordero 2 ajos 1 cebolla azúcar sal pimienta 1 hueso de jamón 1 hueso de cordero aceite de oliva vino blanco caldo de cordero hojas de menta vinagre Preparación: Deshuesamos el costillar y lo salpimentamos al gusto. Es preferible atarlo para que no se deshaga demasiado. Lo …
Corn dogs de “Princesa por sorpresa (2001)” Ingredientes: 100 gr. de harina de maíz 100 gr. de harina de trigo 150 ml. de leche 2 huevos pimienta sal 6 salchichas grandes 6 pinchos de madera aceite de oliva Preparación: En un bol, mezcla las harinas e incorpora los huevos. Mezcla y añade poco a poco la leche, consiguiendo una …
Corona de chocolate de “Mi gran boda griega (2002)” Ingredientes: 150 gr. de mantequilla 1 taza de harina 1 taza de azúcar 3 huevos 1 taza de azúcar glas media taza de polvo de cacao 1 taza de nueces picadas Preparación: Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar y enharinar un molde en forma de corona. Mezclamos la mantequilla a …
Costillar a la mandarina de “Sin reservas (2007)” Ingredientes: 1’2 kg. de costillar de cerdo 6 mandarinas 300 ml. de zumo de mandarina 200 gr. de cebolletas francesas 75 gr. de mantequilla 200 ml. de aceite de oliva 200 ml. de caldo de ave 3 cucharadas de miel 50 gr. de azúcar pimienta sal Preparación: Salpimentar el costillar, pasarlo …