Ingredientes:
- 300 gr. de judías blancas
- 200 gr. de arroz
- 200 gr. de chorizo
- 3 patatas grandes
- 1 cucharadita de pimentón picante
- 1 cabeza de ajos
- 1 vasito de aceite
- 1 cebolla picante
- 1 hoja de laurel
- agua
- sal
Preparación:
En una olla mediana poner a cocer con agua fría las judías blancas que se retiran del fuego al primer hervor. Dejar tapadas durante 5 minutos hasta que bajen al fondo de la cazuela. Se les cambia el agua por agua nueva y fría y se ponen de nuevo al fuego hasta que estén tiernas, acompañadas de aceite, ajo, la cebolla picante, una hoja de laurel y una pizca de pimienta o de pimentón picante, todo ello en crudo. Cuando las judías estén casi cocidas se añade la sal y las patatas cortadas en cuadraditos. Cinco minutos después se incorpora el arroz. Dejar cocer durante unos 30 minutos.