Ingredientes:
- 500 gr. de rape
- 500 gr. de patatas
- 2 cucharadas de harina
- 1 limón
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de perejil
- 1 vaso de aceite
- sal
- pimienta blanca
Preparación:
Pela y trocea las patatas. Limpia, corta en rodajas y sala el rape. Pásalo por harina y freírlo en tres cucharadas de aceite a fuego medio cinco minutos. Pon los trozos de rape frito y las patatas en una cazuela. Aparte, exprime y vierte el limón en un vaso. Pica y mezcla el perejil con el zumo de limón. Añade el resto del aceite al zumo y remueve enérgicamente. Vierte esta mezcla en la cazuela con el rape y las patatas. Agrega el laurel y sazona con sal y pimienta. Añade un vaso de agua, pon la cazuela a fuego vivo hasta que hierva, tapa y deja a fuego suave 30 minutos.