Quiche de verduras y tomate
Ingredientes:
- 300 gr. de harina
- 120 gr. de mantequilla
- agua
- sal
Para el relleno:
- 2 calabacines
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 berenjena
- 1 cebolla
- 1 vaso de tomate triturado
- 100 gr. de queso Camembert
- 3 huevos
- 50 gr. de mantequilla
- 1 bote de nata
- 100 gr. de atún en aceite
- aceite
- sal
- pimienta
Preparación:
Hacemos la pasta brisa y forramos un molde. Rehogamos la cebolla picada en un poco de aceite, añadimos la mantequilla y el resto de las verduras cortadas en cuadritos y las estofamos durante 20 minutos. Agregamos el tomate triturado tamizado y cocemos otros 20 minutos. Mezclamos la nata y los huevos batidos y sazonamos con sal y pimienta. Añadimos a los huevos las verduras estofadas, el queso a trocitos y el atún. Vertemos la mezcla en el molde con la pasta brisa y cocemos en horno moderado hasta que esté cuajada.
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Quiche de verduras y tomate
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