Quiche de cebollas

Ingredientes:

• 150 gr. de mantequilla
• 150 gr. de harina
• 2 cucharadas soperas de agua

Para el relleno:

• 3 cebollas
• 100 gr. de queso rallado
• 4 huevos
• 1 bote pequeño de nata líquida
• sal
• azúcar
• cayena
• tomates cherry

Preparación:

Sacamos la mantequilla de la nevera y la cortamos en lonchas que repartiremos por los bordes de un recipiente. Volcamos en el centro la harina y el agua. Trabajamos la masa con cuchara de madera hasta que sea uniforme y la reservamos. Pelamos y laminamos la cebolla. Ponemos un poco de aceite en una sartén y doramos ligeramente la cebolla con una pizca de azúcar. Batimos los huevos e incorporamos la nata, una pizca de cayena y salpimentamos. Extendemos la masa reservada en un molde de tarta, incorporamos la mezcla de huevos y encima colocamos la cebolla y los tomates cherry partidos por la mitad. Horneamos unos 15 minutos a 180ºC. Seguidamente reducimos la temperatura a 150ºC y seguimos horneando hasta que la quiche se haya cuajado por completo. La superficie debe quedar doradita y la masa crujiente.