Quiche de beicon y queso
Ingredientes:
- 400 gr. de pasta brisa refrigerada
- 30 gr. de mantequilla
- 1 clara de huevo
- 2 huevos
- 1 vaso de leche
- 75 gr. de beicon
- 75 g de queso Gruyère rallado
- sal
- pimienta
Preparación:
Untamos con mantequilla el fondo de un molde circular. Colocamos la pasta sobre el molde y la apretamos sin estirar, desde el centro. Apretamos también la pasta sobre los bordes del molde. Pasamos el rodillo sobre el molde para recortar la pasta sobrante. Pinchamos el fondo varias veces con un tenedor. Dejamos reposar la pasta unos 15 minutos en frío. Cubrimos el fondo y los bordes con papel de aluminio. Colocamos esparcido por encima un peso de legumbres. Ponemos la pasta en el horno y cocemos 15 minutos a 200°C. Retiramos las legumbres y el papel de aluminio. Horneamos durante cinco minutos más. BAtimos la clara de huevo y pintamos la pasta. Reservamos. Calentamos la leche y la mezclamos con los huevos batidos y el queso. Salpimentamos. Troceamosy freímos el beicon y ponemos la mitad en el fondo del molde. Vertemos la crema dentro del molde con ayuda de un cucharón. Colocamos el resto del beicon encima y horneamos a 200°C unos 25 minutos.
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