Quenefas de marisco
Ingredientes:
- 150 gr de perca
- 150 gr. de gamba pelada
- 200 gr. de mejillones
- 100 gr. de almejas
- 1 cebolla
- medio vasito de vino blanco
- sal
- pimienta
- 25 gr. de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 1 vasito de leche
- nuez moscada
- harina para rebozar
- aceite para freír
- perejil picado
Preparación:
Ponemos aceite en una sartén y freímos la cebolla bien picada. Cundo esté bien dorada, añadimos el pescado, las gambas y los mejillones y almejas (previamente abiertos al vapor), todo ello finamente picado. Cuando esté bien hecho, incorporamos la mantequilla, la harina que tostaremos previamente en un lado de la sartén. Mezclamos todo y añadimos el vino. Dejamos evaporar y ponemos la leche, perejil y una pizca de nuez moscada. Sin dejar de remover, formamos una masa. Retiramos de la sartén y que dejaremos enfriar extendida en un plato. Formamos las quenefas con dos cucharas, rebozamos con harina y freímos en abundante aceite. Apartamos sobre papel absorbente y servimos de aperitivo o como segundo plato con guarnición al gusto.
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Comentarios 3
que rico
Que rico!!!
que ricos