Quenefas de marisco

Quenefas de marisco

Ingredientes:

  • 150 gr de perca
  • 150 gr. de gamba pelada
  • 200 gr. de mejillones
  • 100 gr. de almejas
  • 1 cebolla
  • medio vasito de vino blanco
  • sal
  • pimienta
  • 25 gr. de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 vasito de leche
  • nuez moscada
  • harina para rebozar
  • aceite para freír
  • perejil picado

Preparación:

Ponemos aceite en una sartén y freímos la cebolla bien picada. Cundo esté bien dorada, añadimos el pescado, las gambas y los mejillones y almejas (previamente abiertos al vapor), todo ello finamente picado. Cuando esté bien hecho, incorporamos la mantequilla, la harina que tostaremos previamente en un lado de la sartén. Mezclamos todo y añadimos el vino. Dejamos evaporar y ponemos la leche, perejil y una pizca de nuez moscada. Sin dejar de remover, formamos una masa. Retiramos de la sartén y que dejaremos enfriar extendida en un plato. Formamos las quenefas con dos cucharas, rebozamos con harina y freímos en abundante aceite. Apartamos sobre papel absorbente y servimos de aperitivo o como segundo plato con guarnición al gusto.

 

Valora la receta
recipe image
Receta
Quenefas de marisco
Publicada el
Valoración
4.51star1star1star1star1star Based on 4 Review(s)

Comentarios 3

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.