Ingredientes:
- 250 gr. de judías pintas
- 2 cebollas
- 1 vaso de vino tinto
- 1 patata
- 1 zanahoria
- 4 dientes de ajo
- 1 ramillete aromático
- aceite
- sal
- pimienta
Preparación:
Pon las judías en remojo el día anterior. Escúrrelas. Pela la patata y la zanahoria y córtalas en trozos muy pequeños. Pela la cebolla y el ajo y pícalo todo finamente. Pon las judías en una cazuela con 1 litro de agua fría. Añade el ramillete aromático, lleva a ebullición y cuece a fuego muy lento 30 minutos hasta que las judías estén tiernas. Mientras, en una sartén con aceite caliente, sofríe la cebolla y el ajo hasta que empiecen a dorar. Incorpora el sofrito en la cazuela con las judías. Añade las patatas y la zanahoria y salpimienta. Vierte el vaso de vino tinto y cuece 30 minutos hasta que esté todo tierno. Tritura todos los ingredientes, pásalo por el colador chino y sirve caliente.