Pudin de piña

Hacemos un caramelo líquido con los 125 gramos de azúcar y una cucharada de agua. En un molde poner el caramelo líquido en la base, encima colocamos tres rodajas de piña y reservamos. Batir los 4 huevos en un bol hondo con los 200 gramos de azúcar hasta que quede una mezcla espumosa y de color claro. Agregar los 200 gramos de harina tamizada y la levadura junto con el zumo de piña y lo mezclamos cuidadosamente. Poner la masa en el molde reservado con la piña y el azúcar. Introducir en el horno precalentado a 160ºC unos 45 minutos. Comprobar si la masa está hecha pinchando con un palillo y si sale seco sacar del horno, desmoldar en una bandeja y dejar enfriar.