Pudin de magdalenas
Ingredientes:
- 250 gr. de magdalenas duras
- 500 ml. de leche
- 5 huevos
- 60 gr. de azúcar
- caramelo liquido
- nueces picadas
- la piel de un limón
- 1 cucharada de canela
Preparación:
Ponemos la leche en un cazo y le añadimos la canela y la piel de limón. Lo ponemos a fuego medio y cuando empiece a hervir apartamos. En un bol desmigamos las magdalenas y en otro bol ponemos los huevos, la mitad del azúcar y batimos hasta blanquear. A la leche templada le añadimos la otra mitad del azúcar y mezclamos bien. La vertemos en el bol de las magdalenas con un colador, dejamos que se ablanden los pedazos, vertemos con cuidado y sin dejar de remover la leche con las magdalenas sobre los huevos, añadimos nueces picadas y mezclamos muy bien. En un molde de plum cake untado con el caramelo liquido vertemos nuestra mezcla. Precalentamos el horno a 180ºC e introducimos el molde cubierto con papel de aluminio al baño María unos 20 minutos. Pasado ese tiempo, retiramos el papel de aluminio y seguimos horneando unos 40 minutos mas, comprobando habitualmente hincando un palillo si está listo. Retiramos del horno, dejamos que se enfríe e introducimos en la nevera al menos 3 horas. Desmoldamos, añadimos mas caramelo si es necesario y servimos.
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Comentarios 1
Lo haré tiene que estar buenisimo