Puchero de bonito
Ingredientes:
- 1 kg. de bonito fresco
- 500 gr. de tomates
- 2 cebollas
- 1 pimientos verde
- 500 gr. de patatas
- 1 vasito de vino blanco
- aceite
- sal
- pimentón
- aceite
Preparación:
Retiramos la piel y espinas del pescado y lo cortamos a tacos. Ponemos la cabeza y las espinas en un cazo con 1 litro de agua y sal y cocemos a fuego bajo 30 minutos. Colamos y reservamos. Mientras, pelamos y cortamos la cebolla, los tomates y las patatas a cuartos y troceamos el pimiento a cuadrados. En una cazuela con aceite caliente freímos la cebolla y el pimiento. Añadimos el tomate y freímos 10 minutos. Vertemos el caldo de pescado. Regamos con el vaso de vino. Añadimos las patatas y cocemos 10 minutos. Incorporamos el bonito. Sazonamos con sal, pimienta y pimentón, cocemos 10 minutos más y servimos.
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Puchero de bonito
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