Potaje de habichuelas con acelgas

Potaje de habichuelas con acelgas

Ingredientes:

  • 200 gr. de habichuelas
  • 1 kg. de acelgas
  • 4 cucharadas soperas de aceite
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 8 almendras
  • 1 pimiento seco
  • 12 cominos
  • 1 tomate maduro
  • 150 gr. de chorizo a rodajas
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 100 gr. de miga de pan remojada en agua y vinagre
  • sal

Preparación:

Ponemos las habichuelas en remojo el día anterior. Ponemos las habichuelas a cocer en una olla con medio litro de agua y una pizca de sal hasta que estén tiernas. Mientras cuecen, limpiamos las acelgas, las lavamos y las troceamos usando solo las hojas. Pelamos los ajos y pelamos y picamos fino el tomate y la cebolla. Calentamos el aceite en una sartén, freímos los ajos y las almendras, retiramos todo dejando solo el aceite y reservamos. En el mismo aceite freímos la cebolla, el chorizo y el tomate, rehogamos y añadimos las acelgas. Rehogamos unos minutos mas, agregamos pimentón, removemos y vertemos todo el contenido de la sartén a la olla cuando estén listas las habichuelas. Machacamos en un mortero los ajos, las almendras, los cominos y la miga de pan y lo vertemos en la olla. Salpimentamos, añadimos el pimiento seco cortado a trozos y dejamos cocer de 10 a 20 minutos mas. Si nos gusta el picante, podemos añadir una guindilla.

 

Valora la receta
recipe image
Receta
Potaje de habichuelas con acelgas
Publicada el
Valoración
41star1star1star1stargray Based on 1 Review(s)

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.