Polvorones anisados

En una sartén, tostar la harina removiéndola con una cuchara de madera unos cuantos minutos, pero con cuidado para que no se queme. Dejar enfriar. En un bol mezclar la manteca de cerdo, las yemas, el anís, el azúcar y la canela en polvo. Batir hasta obtener una crema, luego añadir poco a poco la harina tostada y trabajar hasta formar una masa. Dejar reposar en lugar fresco un cuarto de hora. Sobre una superficie plana extender la masa con un rodillo dejándola con un grosor de 1 centimetro. Cortar círculos con un cortapastas y colocar en una bandeja de horno previamente engrasada y enharinada. Introducir en el horno precalentado a 150ºC durante unos 15 minutos. Sacar con cuidado para que no se rompan, dejar enfriar, espolvorear con azúcar glas y canela en polvo.