Ingredientes:
- 500 gr. de carne de cerdo picada
- 150 gr. de pan mojado en leche
- pimienta negra
- sal
- 1 huevo
- 150 gr. de queso Parmesano rallado
- 1 diente de ajo picado
- perejil picado
- 150 gr. de pan rallado
- 2 vasos de vino blanco
- aceite de oliva
- 2 lonchas de mortadela
- 2 huevos duros
- 300 ml. de leche
- 50 gr. de mantequilla
Preparación:
Mezclar en un bol la carne picada, el queso rallado, el ajo picado, un poco de perejil picado, el huevo, el pan escurrido, sal y pimienta. Colocar en una superficie plana la mitad del pan rallado y colocar la masa encima. Colocar las lonchas de mortadela y los dos huevos uros pelados encima envolverlos haciendo una forma alargada, utilizando el pan rallado restante para trabajarlo. Una vez finalizado, los huevos y la mortadela deben quedar en el interior sin que se vean. En na sartén amplia, dorar el rollo por un lado durante 5 minutos e ir volteando para igualar los lados. Introducir la sartén en el horno precalentado y vierte el vino por encima. Dale vueltas al Polpettone durante los 35 minutos que estará en el horno.