Pollo a la parmesana de «Haz lo que debas (1989)»

 

Pollo a la parmesana de «Haz lo que debas (1989)»

Ingredientes:

  • 3 pechugas de pollo fileteadas
  • 1 taza de pan rallado
  • sal
  • pimienta
  • 2 huevos
  • harina
  • aceite de oliva
  • 100 gr. de queso Mozzarella fresco
  • 100 gr.  de queso Parmesano rallado

Para la salsa:

  • 5 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla picada
  • aceite de oliva
  • 500 gr. de tomate natural pelado y troceado
  • 4 hojas de albahaca fresca
  • 1 pizca de orégano
  • 1 pizca de azúcar
  • sal
  • pimienta

Preparación:

Para la salsa, en una sartén grande, calentamos un chorro de aceite a fuego medio y freimos la cebolla picada. Después de unos minutos moviéndola de vez en cuando añadimos el ajo picado. Freímos el ajo un minuto y añadimos el orégano, la albahaca y el azúcar. Después de un minuto más, añadimos el tomate troceado y sazonamos con la sal y pimienta. Bajamos el fuego y la dejamos reducir media hora mientras hacemos el pollo. Precalentamos el horno a 220°C. Mezclamos el pan rallado con 60 gramos de queso Parmesano rallado, una pizca de sal y otra pizca de pimienta. Pasamos los filetes por la harina, el huevo batido y la mezcla de pan rallado. Calentamos aceite en una sartén y freímos los filetes. En un molde para el horno colocamos una capa de la salsa. Encima, ponemos una capa de los filetes que cubrimos con trocitos de queso mozzarella y luego con el resto del queso parmesano. Dejamos la bandeja en el horno sin cubrir hasta que el queso quede totalmente dorado. Muy recomendable acompañar con tu pasta hervida favorita.

 

Valora la receta
Receta
Pollo a la parmesana de
Publicada el

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.