Pollo guisado

Ingredientes:

1 pollo (CarneGalicia)
medio pimiento rojo
1 pimiento verde
3 tomates maduros
2 zanahorias
200 gr. de judías verdes
200 gr. de champiñones
100 gr. de guisantes
2 dientes de ajo
1 cucharada de Ras El Hanout (TodoEspecias)
1 pizca de azafrán
aceite de oliva
1 copa de vino blanco
1 l. de caldo de pollo
1’5 kg. de patatas

Preparación:

Limpiamos y troceamos el pollo. Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas. Picamos bien los pimientos rojo y verde, limpiamos las judías, los champiñones y reservamos. Rallamos los tomates y pelamos los ajos. Ponemos aceite en una cazuela y echamos los ajos picaditos, enseguida el pollo y cuando empiece a dorar, incorporamos las zanahorias. Después añadimos los pimientos, las judías, los champiñones y pochamos un poco antes de incorporar el tomate. Mientras se sofríe, pelamos las patatas y las cascamos para que suelten el almidón. La reservamos hasta que el tomate esté bien pochado, que será cuando vertamos el vino, dejemos evaporar y al momento incorporamos el caldo. Cuando empiece a hervir, echamos las patatas y los guisantes y cocemos a fuego medio, tapando la cazuela. Cocemos de veinte a treinta minutos y comprobamos que las patatas estén tiernas. Servimos bien caliente.