Pollo guisado

Pollo guisado

Ingredientes:

  • 1 pollo (CarneGalicia)
  • medio pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 3 tomates maduros
  • 2 zanahorias
  • 200 gr. de judías verdes
  • 200 gr. de champiñones
  • 100 gr. de guisantes
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de Ras El Hanout (TodoEspecias)
  • 1 pizca de azafrán
  • aceite de oliva
  • 1 copa de vino blanco
  • 1 l. de caldo de pollo
  •  1’5 kg. de patatas

Preparación:

Limpiamos y troceamos el pollo. Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas. Picamos bien los pimientos rojo y verde, limpiamos las judías, los champiñones y reservamos. Rallamos los tomates y pelamos los ajos. Ponemos aceite en una cazuela y echamos los ajos picaditos, enseguida el pollo y cuando empiece a dorar, incorporamos las zanahorias. Después añadimos los pimientos, las judías, los champiñones y pochamos un poco antes de incorporar el tomate. Mientras se sofríe, pelamos las patatas y las cascamos para que suelten el almidón. La reservamos hasta que el tomate esté bien pochado, que será cuando vertamos el vino, dejemos evaporar y al momento incorporamos el caldo. Cuando empiece a hervir, echamos las patatas y los guisantes y cocemos a fuego medio, tapando la cazuela. Cocemos de veinte a treinta minutos y comprobamos que las patatas estén tiernas. Servimos bien caliente.

 

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