Pollo en salsa con puré de patatas

Pollo en salsa con puré de patatas

Ingredientes:

  • 6 muslos de pollo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 50 gr. de almendra cruda
  • 4 cucharadas de tomate frito
  • 1 copa de brandy
  • aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de curry (Especias Valencia)
  • pimienta negra
  • sal
  • cebollino
  • caldo de pollo
  • puré de patatas Nomen

Preparación:

Ponemos aceite en una cazuela y doramos un diente d ajo y la mitad de la almendra. Retiramos todo en el mortero donde tendremos el otro ajo y el resto de almendra. Machacamos bien, añadimos él coñac y reservamos. Salpimentamos los muslos de pollo y los sazonamos con curry. Los reservamos unos minutos mientras hacemos un sofrito con la cebolla picada. Cuando esté transparente, incorporamos el pollo y lo vamos dorando. Cuando tenga buen color, incorporamos el tomate frito y volteamos varias veces. Añadimos el contenido del mortero y volteamos todo unos minutos, cubrimos todo con caldo y dejamos cocer de veinte a treinta minutos. Hacemos el puré de patatas siguiendo las instrucciones de la caja y servimos todo espolvoreado con cebollino picado.

 

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Pollo en salsa con puré de patatas
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