Ingredientes:
- 1 pollo
- 250 gr. de carne picada de ternera y cerdo
- 2 yemas de huevo
- 1 cebolla
- perejil
- 50 gr. de piñones
- 2 manzanas
- 50 gr. de manteca de cerdo
- pimienta negra
- aceite
- sal
Preparación:
Limpiar bien el pollo por dentro y por fuera. Picar finamente la cebolla y el perejil. Pelar y cortar las manzanas en dados. En una sartén con aceite sofreír la cebolla y la carne picada, añadir el perejil, los piñones, las manzanas, rehogar todo junto. Retirar del fuego, agregar las yemas de huevo, salpimentar al gusto y mezclar bien. Salpimentar el pollo por dentro y por fuera, introducir el relleno de carne, coser la abertura para que no salga el relleno y untar el exterior con manteca. Envolver el pollo en papel de aluminio y asar en el horno durante 1 hora dependiendo del tamaño del pollo.