Pollo con ciruelas de «Pollo con ciruelas (2011)»
Ingredientes:
- 1 pollo
- 2 cebollas
- 400 gr. de ciruelas secas
- 200 gr. de pasas de Corinto
- 100 gr. de piñones
- 4 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 vaso de vino blanco
- medio vaso de coñac
- aceite
- manteca de cerdo
- sal
- pimienta
Ingredientes:
Limpia y corta el pollo a octavos, salpimienta y ponlo en la cazuela al fuego con aceite y manteca de cerdo. Sofreír y cuando ya tiene color dorado, partir las cebollas peladas y añadir a la cazuela junto con los ajos enteros sin pelar, el laurel, el vino, el coñac y un poco de agua. Añadir mas adelante si hiciese falta. Cocer a fuego lento y cuando la salsa espese, retirar el pollo, triturar la salsa y pasarla por un colador chino, incorporarla de nuevo a la cazuela e incorporar el pollo. Agregar las ciruelas, las pasas y los piñones que los habremos puesto en remojo con vino y coñac unas dos horas antes. Cocer unos 20 minutos muy lentamente y servir.
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Pollo con ciruelas de
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