Pollo con ajos y vino

Ingredientes:

1 pollo troceado
6 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 de taza de vino blanco
500 gr. de patatas
1 guindilla
6 hebras de azafrán
1 cucharada de vinagre
aceite de oliva
perejil picado
sal
pimienta molida

Preparación:

Lavar el pollo y secarlo con papel absorbente. Pelar los dientes de ajo y picar la mitad. Colocar el pollo en un cuenco de vidrio o loza y agregar los ajos picados, sal, pimienta y perejil. Macerar durante 2 horas. Calentar el aceite en una sartén, freír el pollo dorándolo por todos lados y pasarlo a una cacerola. Agregar el laurel, el vino y cocer unos 10 minutos. Mientras tanto, pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en rodajas finas y freírlas en el aceite del pollo, añadiendo un poco más si fuese necesario. Sazonar las patatas y pasarlas a la cacerola con el pollo. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y dorar los ajos restantes cortados en láminas junto con la guindilla. Incorporar las hebras de azafrán y media taza de agua o caldo. Volcar sobre el pollo, cocer durante 10 minutos y servir.