Pollo brasileño

Pollo brasileño

Ingredientes:

1 pollo (CarneGalicia)
1 cebolla grande
1 zanahoria
2 dientes de ajo
4 tomates
caldo de pollo
orégano
comino
1 vaso de brandy
medio vaso de agua
1 hoja de laurel
aceite de oliva

Preparación:

Limpiamos bien el pollo, lo cortamos en seis o mas trozos y lo salpimentamos. Pelamos la cebolla y la cortamos en ocho trozos. Lavamos y troceamos los tomates y la zanahoria. En una bandeja engrasada colocamos todo bien distribuido. Machacamos los ajos en un mortero, añadimos orégano y comino al gusto y incorporamos el brandy y el agua. Bañamos todo con la mezcla. Tapamos la bandeja con papel de aluminio e introducimos en el horno precalentado a 180ºC. Mantenemos durante una hora y a media cocción bañamos con el caldo de pollo y un poco de agua, repitiendo si vemos que se queda seco. Podemos acompañar con arroz hervido.