Pollo al curry

Ingredientes:

1 pollo
2 cebollas
50 gr. jamón del país
1 manzana
1 cucharada de curry en polvo
1 cucharada de harina
medio litro de caldo de pollo «Gallina Blanca»
1 copita de jerez seco
4 cucharadas de nata líquida
1 cucharada de salsa de tomate
aceite
sal
pimienta

Preparación:

Limpiar y cortar el pollo en octavos. Dorar en una sartén con aceite y reservar. En el mismo aceite rehogar la cebolla y la manzana picada durante 4 minutos. Incorporar de nuevo el pollo, el jamón cortado en daditos y la harina. Cocer un par de minutos. Salpimentar. Regar con el jerez y dejar reducir, añadir la salsa de tomate y el caldo caliente en el que se habrá disuelto el curry. Introducirlo todo en una fuente de horno y cocer 35 minutos a 220ºC. Pasado este tiempo, retirar, regar con la nata líquida y mezclar bien. Servir enseguida acompañado, si se desea, con arroz salteado con pasas y piñones.