Pollito fricasé

Pollito fricasé

Ingredientes:

  • 1 pollito tomatero
  • 6 cebollitas francesas
  • tomillo
  • pimienta molida
  • 150 gr. de patatas
  • 50 gr. de jamón serrano
  • media taza de brandy
  • 6 rebanadas de pan de molde
  • sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • media taza de caldo

Preparación:

Lavar el pollo y secarlo con papel absorbente. Cortar el jamón en dados. Calentar el aceite en una cazuelita y dorar el pollo; añadir el jamón, las cebollitas peladas y las patatas peladas y cortadas en trozos pequeños. Rehogar unos minutos todo junto, rociar con el brandy y cocer a fuego suave hasta que el líquido evapore; añadir un poco de caldo o agua, el tomillo, salpimentar y continuar la cocción. Extraer y servir, adornando con pan frito, en dados o en triángulos.

 

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Pollito fricasé
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