Plum cake sencillo

Plum cake sencillo

Ingredientes:

  • 350 gr. de harina
  • 4 huevos
  • 200 gr. de azúcar
  • 200 ml. de nata líquida
  • 30 gr. de azúcar glas
  • 1 cucharada azúcar avainillado
  • 175 gr. de mantequilla
  • 1 sobre de levadura en polvo

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC. Separamos las claras de las yemas en dos boles amplios. Montamos las claras a punto de nieve junto con el azúcar avainillado y batimos las yemas con el azúcar hasta blanquear. Añadimos a las yemas la nata líquida y seguimos batiendo. Añadimos también a la mezcla en hilo, la mantequilla derretida en el microondas. Cuando consigamos una mezcla uniforme incorporamos la harina tamizada con la levadura, poco a poco y sin dejar de batir. Con una mezcla homogénea y sin grumos incorporamos finalmente las claras montadas. Debemos incorporarlas poco a poco y con la ayuda de una espátula ir envolviendo la mezcla, intentando que las claras no pierdan volumen. Ponemos la mezcla en un molde metálico de plum cake engrasado untado con mantequilla y enharinado. Horneamos unos sesenta minutos a 180ºC. Cuando esté listo, retiramos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos. Decoramos con azúcar glas.

 

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Plum cake sencillo
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