Plum cake de frutas
Ingredientes:
- 250 gr. de mantequilla
- 50 gr. de frutas confitadas picadas
- 200 gr. de azúcar
- 2 terrones de azúcar frotados con corteza de naranja
- 2 terrones de azúcar frotados con corteza de limón
- 5 huevos
- 50 gr. de harina
- 1 cucharada de levadura
- 3 cucharadas de ron
- 50 gr. de pasas
- 50 gr. de nueces
Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC. Rebozar en harina las pasas, las nueces, las frutas confitadas y mezclar bien. Ablandar la mantequilla junto con los terrones frotados. Incorporar los huevos uno a uno, la harina tamizada mezclada con la levadura, el azúcar y el ron. Añadir las pasas, las nueces, las frutas confitadas y revolver. Rellenar con la mezcla un molde previamente engrasado y enharinados. Introducir el molde en el horno unos 50 minutos. Sacar del horno, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla. Antes de servir, espolvorear con azúcar glas.
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Plum cake de frutas
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