Pizza al paté de aceitunas
Ingredientes:
- 1 lata de anchoas
- 3 huevos duros
- 1 bote de aceitunas negras deshuesadas
- unas olivas enteras para decorar
- un manojo de cebolletas
- una ramita de tomillo
- una ramita de romero
- zumo de limón
- 2 ajos
- aceite
- sal
Para la masa:
- 20 gr. de levadura de panadería
- 600 gr. de harina
- 150 ml. de agua
- sal
Preparación:
Disolver la levadura en un poco de agua templada, añadir una cucharada de harina y dejar levar. Hacer un volcán con la harina restante en un bol, poner la sal y el resto de agua algo templada, la mezcla de levadura, amasar hasta conseguir que la masa no se enganche a las manos y dejar levar tapada en un lugar templado. Hacer el paté de aceitunas negras con las aceitunas deshuesadas, un vaso de aceite de oliva, 4 anchoas, el romero, el tomillo, los ajos y unas gotas de zumo de limón. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la licuadora, trituramos bien y reservamos. Estiramos la masa en una placa del horno o en redondo. Pochamos las cebolletas cortadas en rodajas, embadurnamos la superficie de la masa con el paté de aceitunas, añadimos la cebolleta, unas anchoas al gusto. Tened en cuenta que cuando las anchoas se hornean quedan mas saladas, así que yo incorporo pocas anchoas y troceadas y a veces las pongo cuando la pizza ya está horneada, igual que los huevos duros, eso a vuestro gusto. Rociamos con un poco de aceite de oliva y horneamos a 200ºC de 15 a 20 minutos. Servimos caliente.
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