Pizza mexicana

Pizza mexicana

Ingredientes:

  • 4 cucharadas de tomate frito
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento
  • 150 gr. de carne picada de cerdo
  • medio aguacate
  • condimento mexicano (TodoEspecias)
  • jalapeños en conserva
  • 100 gr. queso mozzarella

Para la masa:

  • 20 gr. de levadura de panadería
  • 500 gr. de harina
  • 250 ml. de agua
  • sal

Preparación:

Deshacemos la levadura en un poco de agua templada con una cucharadita de sal y una pizca de azúcar. Seguidamente añadimos a la mezcla un poco de la harina y dejamos que fermente. Cuando haya fermentado, procedemos a hacer la masa. Ponemos el resto de la harina en un bol, añadimos lo que queda de agua y la bola de levadura fermentada. Mezclamos, amasamos y dejamos levar. Mientras, pelamos la cebolla y la cortamos a tiras junto con el pimiento. Freímos ambas en aceite caliente hasta pochar e incorporamos la carne picada junto con una cucharada de especias mexicanas. Acabamos la fritura y reservamos. Estiramos la masa sobre una base enharinada, la cubrimos con el tomate, espolvoreamos la mozzarella, incorporamos la mezcla de carne con la cebolla y el pimiento, espolvorear de nuevo con mozzarella y horneamos unos 20 minutos a 200ºC. Retiramos del horno 2 minutos antes de finalizar el horneado, colocamos el aguacate crudo y los jalapeños, rociamos con aceite de oliva, acabamos de hornear unos 2 minutos y servimos al momento.

 

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