Pizza funghi

Pizza funghi

Ingredientes:

  • 3 cucharadas de tomate frito
  • 5 champiñones grandes
  • 100 gr. de mozzarella
  • canónigos al gusto
  • sal
  • aceite de oliva
  • orégano

Para la masa:

  • 400 gr. de harina
  • 15 gr. de levadura de panadería
  • 1 cucharadita de azúcar
  • media taza de agua tibia
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 cucharadita de sal

Preparación:

En un vaso mezclamos el agua tibia con el azúcar y la levadura. Lo cubrimos y lo dejamos reposar 15 minutos. En un bol amplio ponemos la harina tamizada, la sal y tres cucharadas de aceite. Añadimos el agua con la levadura y amasamos hasta que no se pegue a las manos. Tapamos el bol con un paño y dejamos reposar la masa una hora, debe doblar su volumen. Enharinamos la superficie de trabajo, ponemos la masa y amasamos de nuevo. Hacemos una bola y la dejamos reposar en el bol tapado 15 minutos más. Enharinamos el rodillo y la superficie de trabajo. Estiramos la masa con el rodillo hasta conseguir una forma circular. Engrasamos con aceite la bandeja. Enrollamos la masa en el rodillo y la extendemos sobre la bandeja. Extendemos el tomate por encima con una cuchara y cubrimos con el queso. Limpiamos bien los champiñones, los laminamos y cubrimos la pizza con las láminas. Rociamos con aceite y colocamos unos canónigos al gusto. Condimentamos con orégano y sal y horneamos a 200ºC unos 15 minutos. Servimos al momento.

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